餐-餐饮管理制度

看到本文的标题，你会想：“餐”和“歺”是一个汉字吗？很难想象，它们曾经被看作是一个汉字，以至于现在民间老百姓还把它们混为一谈。如：把“餐厅”写成“歺厅”餐；把“一日三餐”写成“一日三歺”。在一个特定时期，二者都有一个共同的读音cān，一个是正统的写法(餐)，一个是二简字(歺)，不伦不类的写法。本文就聊聊它们的故事。

奇葩的二简字

把“餐”简化为“歺”，有些离谱

“歺”，大家肯定不陌生，现在仍然是民间老百姓的手头汉字，这样的字，官方不认可，可在民间却流行的汉字。因为这种写法简单方便，简单的几笔就可代替笔画多的汉字“餐”。虽说二简字已经被废除很多年，弊端大于好处，可总有几个好的一直流传在民间。这个简单的“歺”字就是最好的证明。在上个世纪我国搞了2次简化改革，一开始“餐”字笔画多，简化过一次，然后觉得还不彻底，于是又进行了一个二次简化。于是“餐”就成了“歺”。

“歺”，还在民间广泛流行

“歺”，本是独立的汉字

抛开二简字，我们先不说，“餐”和“歺”，其实是两个独立的，毫不相干的两个汉字。“歺”读作“è”，大家看下图“歺”的甲骨文，像是一个人的胳膊，被人拿刀子把肉给削去了，也像是骨头缝里残余的剩肉。许慎的《说文解字》就说：“歺è，列骨之残也”。“歹”也等同于“歹”，就是坏，恶的意思。汉字中凡是带“歹”部首的多与死、坏或不吉祥等义有关。比如汉字“残，殡，殁、殉，歼”等等，大都是贬义色彩。

“歺”的汉字演变

“餐”：汉字解读

“餐”下面是一个食物的“食”。《说文解字》：“餐，吞也”餐；《广雅》：“餐，食也”。可见，不管怎么说，“餐”就是吃饭。古人有句话“昼饭为餐，晚饭为飧”，就是说白天吃饭是“餐”，晚饭是“飧”sūn。“餐”都跟吃有关。

午餐

把“餐”简化为“歺”，有些离谱

可以看出“餐”和“歺”毫不相连，强行把它们组合在一起，并且简化的有点离谱了。如果说别的简化字，在外形上有情可原，尚可接受。可把这个“餐”简化成“歺”字，没有了下面的食，也没有右上角的手(又)了，只等着饭来张口吧。也许当时光追求简单了，失去了汉字的美感和传承。

那些年，奇葩的二简字

为什么“歺”还在民间流行，三个原因：

1. 这种现象主要发生在一些年龄大的一些中老年人身上，年轻的群体很少去写，这是早期的教学方式还不规范，因为学习的不到位把“餐”写成“歺”，再加上长时间写，早已经习惯了。

2. 对一些年龄大，文化不高的一些老人来说，其实写字是存在很大障碍的，尤其是一些笔画多的汉字。而“歺”简单，方便，快速，会省下很多时间。

3. 约定俗成了，当时大家都这么写，都形成肌肉记忆了，想改掉一个人的习惯，真的很难。

一些老人还一直写这个字

结束语：还是那句话，汉字从诞生那天开始一直处于变化中，但是对于汉字改革我们一定要持谨慎的态度，保证在一定时期的稳定性，才能更好地服务于大众。我是@聊城王岗爱讲字关注我，学习更多汉字知识。

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