口水鸡快餐店做法视频窍门

口水鸡是一道以鸡肉为主料，口感麻辣、香辣、鲜美的川菜名品。近年来，随着川菜在全国的普及，口水鸡也成为了各地美食爱好者的新宠。为了满足广大美食爱好者的需求，各地口水鸡快餐店也纷纷开业，成为了市场上的一股新势力。本文将介绍口水鸡快餐店的做法视频窍门。

一、准备食材

口水鸡的主要原料是鸡肉，可以选用整鸡、鸡腿等部位。此外，还需要葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、酱油、白糖、醋、料酒等调料。

二、处理食材

1、先将鸡肉洗净，切成大小适中的块状，放入锅中煮熟，捞出放入冰水中浸泡，使其更加入味。

2、将葱、姜、蒜切成细末备用。

3、将干辣椒、花椒放入锅中炒香，取出备用。

三、制作口水鸡

1、将煮熟的鸡肉块放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、白糖、醋、料酒等调料，拌匀腌制片刻。

2、将炒香的干辣椒、花椒放入碗中，加入适量的油，再加入腌制好的鸡肉，拌匀即可。

四、口水鸡快餐店做法视频窍门

1、在准备食材时，要注意鸡肉不能过熟，否则口感会变得干硬。

2、在处理食材时，要注意将葱姜蒜切成细末，这样可以更好地渗透到鸡肉中，增加口感。

3、在制作口水鸡时，要注意鸡肉的腌制时间，一般腌制10-15分钟即可。

4、在加入油时，要注意火候，火候过大容易烧焦。

5、在拌匀时，要用手抓拌，这样可以更好地让调料渗透到鸡肉中，增加口感。

总之，口水鸡快餐店的做法视频窍门非常简单，只要注意食材的处理和口感的调整，制作出来的口水鸡就会非常美味。希望各位美食爱好者能够尝试一下，享受到这道美味的川菜佳肴。

本文 麒麟点评 原创，转载保留链接！网址：http://kylinpackage.com.cn/dianping/92872.html