过油肉土豆片,过油肉土豆片做法

我想很多人都喜欢吃土豆吧过油肉土豆片，我也是其中的一个过油肉土豆片，看着不起眼的土豆吃起来却美味可口，不同的做法有不同的味道，这大概也是它受欢迎的原因吧过油肉土豆片！土豆的营养很丰富，有“地下苹果”之称，它的维C含量比苹果的还要高好几倍，另外它还含有钙、磷等多种矿物质元素，尤其是钾含量高，春天容易困乏，可以适当吃一些土豆。土豆的营养比较全面，除了作为蔬菜，还可以作为主食，它性质比较平和，富含膳食纤维，能够帮助消化。现在新土豆也差不多上市了，它的价格也不贵，不到2元一斤，一般一个土豆就是可以做一道菜了。

不知道大家是怎么吃土豆的，土豆丝大概是最受欢迎的家常菜了，小孩们最喜欢的是炸薯条，我最喜欢的却是土豆片，主要是吃起来比较过瘾。以前总爱吃过油肉土豆片，大致上将土豆片过油炸一遍，现在吃得少了，主要是太油了，所以后来土豆片吃得少了。但是，最近发现土豆片不用过油炸，做出来不油腻还美味下饭，我又开始爱上了土豆片，家里人也表示土豆片这样做出来真的很好吃。春季各种各样的蔬菜都有，其实我们也别忽略土豆，隔三差五吃上一次，补充营养还能解馋。今天就分享一道好吃下饭的土豆片，做法有讲究，做好的土豆片营养美味，而且没有油腻腻的感觉，下面一起来看看吧！

食材过油肉土豆片：大土豆1个、香菇4朵、五花肉一两，有点意思就行，青蒜苗一根，红椒切碎，姜蒜切碎备用。

制作步骤

第一步，将五花肉冲洗干净，切碎备用，放入适量料酒、半汤匙生抽抓拌均匀，稍微腌制几分钟。

第二步，将香菇和蒜苗洗净，蒜苗切段备用，将香菇腿剪掉，然后切片备用。

第三步，土豆去皮，清洗干净，然后切成薄片，开火坐锅，锅中倒入开水，将土豆片倒进去，水开以后，焯水两分钟左右，煮至土豆片微微透亮，捞出来用凉水冲洗一下，滤干水分备用。

第四步，将切好的香菇倒入开水中，稍微烫上二十来秒，捞出来滤干水分。

第五步，锅中水倒掉，擦干水分，将锅烧热，润一下锅，加入半汤匙食用油，放入切好的肉沫，煸炒出油脂，将多余的油脂倒出。

第六步，倒入切好的红椒和姜蒜碎末，翻炒上半分钟，炒出香味，炒至红椒断生。

第七步，放入焯好的香菇，继续翻炒上一分钟左右，把香菇炒软。

第八步，倒入焯好的土豆片，加入四分之一汤匙咸盐、三分之一汤匙老抽，中火翻炒上两分钟左右。

第九步，倒入青蒜苗，加入少许味精、半汤匙生抽、一汤匙清水，翻拌上二十来下，就可以关火，出锅装盘，香菇肉沫炒土豆片就完成了。

这道菜里面，香菇和肉沫是配菜，土豆片是主角，一两肉大概是2元多钱，4个香菇1元多钱，一个土豆1元多钱，算起来这道菜的成本不过6元钱。味道就不用说了，普通的土豆片里加点香菇可以提香，肉沫可以提味，而且不过油炸土豆吃起来也就不油腻，这道菜吃起来可谓是香喷喷的，让人很难以抵挡诱惑。

小贴士过油肉土豆片：

1、土豆和香菇焯水时间不宜过长，土豆煮至有点透明状态就行了，香菇稍微烫一下，这样炒起来不会吸油。土豆比较喜欢黏锅，所以炒土豆时，一点要先热锅、润锅。

2、炒土豆片时，要注意控制好老抽的分量，量太多了，炒出来黑乎乎的，颜色不好看，影响食欲。

3、爱吃辣椒的可以把红椒改成小米椒，不过春天饮食尽量避免过于辛辣，这个可以根据自己喜好调节。

新土豆开始上市了，春季记得吃这道菜，补钾补钙，美味又实惠，花6元钱，却吃得舒心，家里大人小孩都爱吃，喜欢的不妨试试。

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