酱爆洋白菜(酱爆圆白菜正宗做法)

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今天我们来做一道好吃的酱爆洋白菜。

洋白菜，是卷心菜、包菜、莲花白等一系列名称中的一种叫法，其实全部都是一个东西。

我国文化博大精深，每道菜的菜名都取得特别有意味。哪怕是同一种食材，都会根据不同的意境使用不同的花名。

比如：手撕包菜、素炒卷心菜、糖醋莲花白，以及今天要给大家介绍的酱爆洋白菜。

天津菜中，有一个系列非常受当地人的喜爱，那就是各式各样的酱烧菜。

无论是蔬菜、肉类、海鲜等食材，通过添加不同的酱料，就会做出不一样的美味佳肴。

就比如今天这道菜，用料非常简单。但是一般家庭很少自己在家做，原因是洋白菜特别容易出水，稍不注意就会做得水汪汪的，特别影响口感和味道。饭店做这菜，会采用提前油炸的方式来锁住水分，但是不适合一般家庭做法。

下面就给大家分享如何在家轻松做出这道菜。如果感兴趣可以收藏起来或者直接关注！

【酱爆洋白菜】

​所需材料：洋白菜，大葱，甜面酱，白砂糖，鸡精

制作方法如下：

1.首先准备2个洋白菜，然后将白菜的叶片一点点撕下来。为了保证口感，最好是一点菜梗都不要留。这样一来，损耗就很多，所以要多准备一点洋白菜。

2.把大葱切成片，然后再准备几勺甜面酱和1小碗白砂糖。

3.准备一只炒锅，先往锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，将洋白菜倒入锅中爆炒至脱水。

4.然后把炒过的洋白菜盛出来，进一步控干水分。

5.锅中另外再倒入一些食用油，先下入大葱，然后倒入甜面酱、白砂糖。将甜面酱、白砂糖炒开，炒出香味。

6.倒入控干水的洋白菜，再次大火爆炒。

7.把洋白菜翻炒均匀之后，加入一些鸡精提味。（甜面酱本身咸味就比较重，所以这里可以不用放盐）

8.最后把炒好的洋白菜，盛出装盘即可。

一道酱香浓郁的洋白菜，做好了！吃惯了其他味道，偶尔换个口味也很不错！

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