齿留香-齿颊留香的前一句

朋友们齿留香，大家好，我们中国人都喜欢吃水饺，过年过节或者平时有空时都喜欢自己在家包水饺吃。

怎样让肉丸水饺好吃，鲜嫩多汁，肉不柴呢？这里面是有窍门的。

今天我就把这个方法分享给大家。

首先准备一斤肥瘦适中的前腿肉，可根据自己的喜好选择。自己剁肉或者绞肉机搅碎都行，不要搅的太细，成小颗粒状即可，这样肉有嚼劲，味道更香。

肉搅好后放入小盆中，葱姜切丝放入碗中，倒入200毫升的凉水，用手充分的抓挤，让葱姜的香味释放出来。捞出葱姜不用，把葱姜水分三次倒入肉泥中，每次都要按一个方向搅拌，让葱姜水充分融入肉中。这是保证肉馅多汁的重要步骤。

然后锅中倒油，要比平时炒菜的油多点，这样吃着才香。油烧热后，放入适量的蒜片、葱花、姜丝、香菜段、八角两个，花椒一小勺，小火炒出香味，炒至葱花香菜发黄即可关火，不可炒糊，那样油发苦不香了。

在加入葱姜水的肉中，加入适量食盐、生抽、十三香、鸡精、老抽上色充分搅拌。油晾凉后，倒入已加葱姜水的肉中，按一个方向充分搅拌，最后再打入一个鸡蛋，倒点芝麻油更香，不喜欢吃太多油的，也可以不加。

肉馅做好了，可以包饺子了。喜欢吃菜的可以加入韭菜或者白菜茴香等。

朋友们，学会这个方法，不管是自己吃还是开店，都很实用。喜欢我的文章请收藏关注一下，方便用时能找到这篇文章。

今天就聊到这里了，下期分享和饺子面的方法。谢谢齿留香！不要错过啊！

本文 麒麟点评 原创，转载保留链接！网址：http://kylinpackage.com.cn/dianping/7811.html