森记_森久城物语

xwhxwh 阅读：128 2022-03-18 06:47:03 评论：0

虽然广东的天气不算太冷森记，但是冬天来一锅暖呼呼的炭火煲还是很惬意森记，用小小红泥做煲森记，再用炭火来慢慢煨，里面的食材新鲜入味，久煮不烂，真是冬天的一道暖身神器，在广东有很多炭火煲，而中山的第一家炭火煲，就是森记碳火煲仔大排档。

森记在悦来中路，营业时间是下午五点到晚上十二点，这是一个小巷子，里面有三家炭火煲，密密麻麻全是桌椅，如果不是服务员提醒你根本不知道哪家是哪家，而且三家生意都很好，座位间距十分拥挤，坐下来连挪个脚的空间的都没有，环境就是简单大排档风格，脏乱环境一地烟头，关键服务还很差，来这样的大排档全靠自助，但是等到炭火煲之后，才知道一切都值了。

自己找位置，坐下来声音洪亮一点，把服务员喊过来，森记是一家老字号，也是最早的炭火煲，基本上没啥雷点，想吃啥点啥就可以了。据说当地人最认可的就是他们家的碳火锅，虽然生意火爆，但是老板为了保证品质，一直坚持不扩大不开分店，想要吃这个美味的，只能忍耐这里的环境和服务。不过这种街边打边炉的感觉还是很接地气，有很浓的烟火味。

他们家的特色煲类是招牌羊肉煲、牛根牛腩煲、胡椒猪肚鸡脚煲、脆肉皖鸡煲、羊什煲和皮胶冬菇水鸭煲，有一些配菜，腐竹猪皮胶之类的，招牌羊肉煲是必点，110元一锅，脆肉皖鸡煲是95元一锅，最便宜的是当归鸡脚煲，70元一锅，性价比还是很高，满满一锅全是肉。还有肉类、鱼类都可以放在火锅里煮着吃，另外还有小炒类，可以炒花甲，还有砂锅肠粉，能满足各种人群的口味。

这个羊肉煲里面没啥配菜，羊肉很新鲜，炖得很软烂，不需要怎么咬就可以化掉，看起来煲不大但是分量很足，全是带皮羊肉，皮胶肉嫩，刚好够两个人吃得心满意足，如果真要挑点毛病，可能就是大块的羊肉有点柴，本身就是瘦肉，自然没那么有嚼头。脆肉皖鸡煲也非常不错，脆肉皖入味，鸡肉小块很方便入口，单吃可能有点清淡，配上老板秘制的辣椒酱简直绝了，不少人吃完还会买一瓶回家下饭，辣椒酱配上腐乳，真是正点。