麻豆腐-炒麻豆腐的家常做法

麻豆腐麻豆腐，对于爱吃的人来说麻豆腐，简直是无可抵挡，不爱吃的连闻一下满脸都大写的嫌弃。 每次次去北京菜馆吃饭都会点，感觉做的越来越差了，没有发酵的味道，颜色也比较暗淡，就连烤肉季也这样，特别失望，自己炒我和儿子能吃一盘，我一般会选择肥的羊腿肉老炒 油的选择，我比较在意，健康第一，需要不重样换着吃，橄榄油、亚麻籽油、花生油、菜籽油等换着用，有时候会打开好几桶，早餐一般选择亚麻籽油或者橄榄油，花生油或者葵花籽油中午或者晚上用，这样就会牵扯氧化问题。再有就是转基因原材料是一定不能选的 现在一直这款 “金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”，里面含有每25%特级初榨橄榄油，23%葵花籽油22%玉米油20%胡麻油10%稻米油。并且是非转基因的，一瓶满足营养需求，适合煎炒

By 英子营养师 【豆果美食官方认证达人】

用料麻豆腐 250g雪里红 100g黄豆 50g羊腿肉 50克金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油 50克秦椒 10克盐 6克

做法步骤

1、我买的白魁麻豆腐，味道不错，不要买超市的一样不好吃

2、羊腿肉只要肥膘，瘦的爆炒

3、锅中放10克金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，放入切好的羊腿肉，小火炒出油脂

4、放入泡好的黄豆 翻炒

5、放切好的雪里蕻

6、放麻豆腐，搅拌均匀

7、放50ml左右的水慢炒，边炒边加适量的油搅拌，看锅边不沾麻豆腐了就不用放油了，慢炒到豆子熟透，就可以啦

8、另起一锅烧油

9、秦椒➕盐放在干净无水的碗里，

10、油烧热冒烟关火晾一分钟左右浇到辣椒上迅速搅拌

11、放一些在麻豆腐上，简直太好吃了

12、一碗一顿你信吗麻豆腐？

小贴士

1、盐的量，要按照雪里蕻的咸度增减，要是雪里蕻很咸就需要泡一下再用，整个过程不用放盐 2、油的量，再搅拌的时候需要份次少量，麻豆腐油太少口感不好，我的掌握就是锅边不沾麻豆腐就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱麻豆腐！

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