武汉小龙虾-武汉小龙虾几月份吃最好

xwhxwh 阅读:253 2022-03-17 00:45:37 评论:0

初春之际武汉小龙虾,万物复苏,而作为武汉人夏季餐桌上的“网红”——小龙虾也已经悄然抢先上市了。当前市场上,小龙虾的质量和价格如何呢武汉小龙虾?和去年同期相比又有哪些变化呢?和小编一起来看看叭~

武汉小龙虾

在白沙洲的水产批发市场,今年的小龙虾已经上市了,商户们正在忙着分拣小龙虾的大小。由于受这个天气的影响,今年的小龙虾上市比往年提前了半个月,目前上市的小龙虾产地,主要来源于湖北的潜江、监利等地方。

白沙洲水产批发市场商户 田老板:“从今年2月20号开始,小龙虾就上市了。因为今年冬天气温高的原因,龙虾成熟比往年更快,因而上市也早一些,往年都是3月10几号才上市。当然,这几天价格高,现在的小青虾在市场上批发价24块,中等青虾批发价34块,大青批发价62块,比去年同期要贵。”

目前,市面上比较多的小龙虾规格都在每只10克到15克之间,每斤价格在24元左右。这样的小龙虾属于小规格,只适合尝鲜。从市场销售的情况来看,20克到30克一只的中规格小龙虾零售最受欢迎,而酒店、餐饮企业更青睐每只30克以上大规格的小龙虾。

武汉小龙虾

今年湖北省的小龙虾因气候适宜,产量要比去年高。武汉本地的小龙虾预计会在4月中旬陆续上市,届时,小龙虾不仅个头大,价格也会更加民。小编建议大家,想吃肉质饱满的小龙虾,耐心等待10天半月。在那时候,小龙虾不仅质量、肉质都好,又好吃,而且也会更便宜。

现在小编给大家介绍一下小龙虾的三种做法吧

武汉小龙虾

麻辣小龙虾

1.市场上挑选小龙虾,应挑选个儿大活的,并且干净的,买回放在家中盆里,放适量水没过小龙虾即可,然后滴一滴香油,便于小龙虾吐沫,放置2、3个小时即可。

2.清洗小龙虾,用小刷子,清洗小龙虾的里面和钳子,如图所示。过程比较繁琐,但是一定要仔细清洗,小心被夹到。

3.准备好葱姜蒜(大量)切末。点火,锅热后放油(大概平常炒菜的3-4倍油),油热放入花椒和辣椒改小火(避免糊),闻到辣椒味后放入切好的葱姜蒜。

4.把麻辣作料倒入锅中,用铲子搅拌开。将洗好的小龙虾控水,放入锅中,迅速翻炒(避免粘锅底)迅速盖上锅盖而且要小心小龙虾挣扎跑掉。

5.倒入开水,没过小龙虾即可。再倒入一大汤勺料酒,放少许盐,根据个人口感,和麻辣作料的咸度来把握。接着小火慢炖,收汁。最后入盘,撒入香菜点缀即可。

武汉小龙虾

蒜蓉小龙虾

1.将小龙虾清洗干净,油温七八成热左右,倒入小龙虾,炸至变色捞出。

2.锅中加蒜末,野山椒,灯笼椒,生姜末,蒜蓉,加盐,小火翻炒一会捞出备用,油热加入大葱和生姜,八角,肉桂。

3.再加入虾,酱油,200g啤酒,蒜蓉,盖盖焖5分钟,浇上蒜蓉,香菜,麻辣红油即可。

武汉小龙虾

清蒸小龙虾

1.用小刷子将小龙虾充分清洗干净;

2.锅中烧水,水开后放入小龙虾,大火蒸10分钟;

3.取出蒸熟的小龙虾装盘;

4.将姜蒜、辣椒碎混合,加入生抽,将油烧热,趁热浇入拌匀,蘸食即可。

还有那些隐藏在武汉角落的小龙虾品牌TOP3

01一棠龙虾

湖北省武汉市江岸区武汉天地A4一号楼

武汉小龙虾

武汉小龙虾

02巴厘龙虾

①江汉区雪松路65号

②江岸区洞庭街125号

③青山区和平大道八大家红坊里33栋

03肥肥虾庄

①江岸区京汉大道1213号

②东西湖区保利公园家3栋1层10号

武汉小龙虾

今日科普

购买与食用小龙虾时相关的注意事项

第一,尽量购买有健康三证的这类厂家的小龙虾;第二,小龙虾的制作过程当中一定要注意食品安全问题,要清洗干净;第三,尽量不要吃小龙虾的头部;第四,适量吃小龙虾,不要吃得过量。

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