兰州牛肉面汤(兰州牛肉面汤料配方)

上期兰州牛肉面汤，科普了一下兰州牛肉面早晨到中午“头汤梗”这个话题兰州牛肉面汤，小伙伴们肯定有很多的疑问或者误解兰州牛肉面汤，兰州牛肉面原来都是头一天煮的原汤啊兰州牛肉面汤？

会不会不新鲜啊兰州牛肉面汤？

现在好多店都是全天营业了，那么下午汤会不会变质啊？

这期，我们就重点解释这三个问题。

随着时间的推进，人工，特别是房租的上涨以及对新一代食客的习惯变迁，和人群的流动，比如河南的去甘肃，甘肃的去新疆等诸多因素，兰州牛肉面店也从半天营业慢慢很多店改为一天营业，这样，光靠前一天的原汤，就远远不够了，那么改怎么解决这个问题呢？

很简单的解决方法，就是增加一口大锅，专门用来煮肉，熬骨头汤。

比如中午原汤不够了，刚好中午煮的原汤就可以接着用了，那么中午原汤下午用完了，第二天咋办？

晚上再煮肉就可以，骨汤也可以在接着熬制了，这样一来，循环往复，原汤不够或者不新鲜就根本不存在的。

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