四川菜谱大全(四川菜谱大全做法)

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奇香热拌鱼 原料 草鱼1条约750克，青红小米椒圈40克，皮蛋2个，香菜节20克蚂蚁上树 原料 红薯粉条250克，炒酥的牛肉末80克，姜米5克，蒜米10克，小米椒粒10克鲊肥肠 原料 猪肥肠500克，蒸肉米粉200克，青豌豆50克，蒜米20克，香菜5克四川菜谱大全；下面我们来看一下四川川菜菜谱大全做法吧麻婆豆腐是走遍天下的四川名菜，麻辣味道让人喜爱麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之。

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四川地区大部分家庭都能制作回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香所谓回锅，就是再次烹调的意思回锅。

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莴笋炒瘦肉 材料 莴笋100克猪瘦肉100克，大木耳一大朵胡萝卜1根，大葱1根素炒鲜菇 材料 鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣干煸菜花 材料 菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许。

四川火锅 以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂水煮鱼 又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜回锅肉 是一种烹调猪肉的特色传统菜式，属于川菜系起源四川农村地区 古代时期称作油爆锅。

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