南昌美食-南昌老三样是哪三样

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四大名著之一的《红楼梦》家喻户晓。除了生动的人物形象南昌美食，书中的各种美食南昌美食，也让人印象深刻。现在·南昌美食，这些美食不再是某种文学符号南昌美食，它们在复刻者手中，变得鲜活而有温度。在江西南昌，就有这么一位姑娘，她用一年时间复刻出红楼梦当中的60多道美食，让书中的美味端上现实的餐桌。

这位90后姑娘名叫李丹，是华东交通大学人文学院的一名老师，她说，自己从小就喜欢读红楼梦，书中对吃的描写，给她留下了深刻的印象。最近一年，李丹又重读了一遍《红楼梦》。

李丹：我就了解到红楼梦里面的很多食物，它都是真实存在过的，所以那时候就产生了一个想法，就很想把它做出来，然后尝一尝味道。

去年8月份，李丹在家中做了一道《红楼梦）中让刘姥姥诧异的茄鲞，从架机器拍摄、食物制作到后期剪辑，都是一个人完成，因此，李丹也成了B站的一名美食博主。之后的时间，她每周都会更新一道《红楼梦》里出现的菜谱。

李丹：做出来之后反响还不错，好多网友就会在视频下面鼓励我，让我继续，然后我就一直做到了现在。

虾丸鸡皮汤、火腿鲜笋、油炸焦骨头等等菜品，都已经被成功复刻。做这些菜，在考证上，她会翻阅食经、农书、医书等资料，但要想在食材的选择和制作上，按照《红楼梦》描写的样子去还原，是个不小的难题。比如，去年她做完桂花糖蒸新栗粉糕后，还想做一道藕粉桂花糖糕，因为没有选到食材，就搁置了一年。

李丹：桂花花期太短了，它只有一个星期左右，而且是花开的前几天，它才非常的滋润、饱满，一旦过了几天，它又全都焉了。（当时）刚好做完这个栗粉糕之后，就下了一场大雨，所有的桂花都没了，就只好等今年继续做。

今年1月，李丹还被央视邀请到《开讲啦》做一道清代美食“假蟹”，受到主讲嘉宾王仁湘教授和主持人撒贝宁的一致好评。后续，她将阅读大量古籍，致力将《红楼梦》里出现的100多道美食成功复刻。

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