牛骨髓的做法_牛骨髓正确吃法

牛骨髓和黑芝麻均有补髓增智、益气摄血、调理脾胃的功效。黑米、黑豆、黑芝麻（三黑粉）等食材对骨密度不足的婴幼儿非常有益。同时黑色的食材因花青素含量较高牛骨髓的做法，具有抗氧化、抗自由基、抗过敏的功效，对于过敏体质非常有益。

材料牛骨髓的做法：

牛骨髓150克，粳米正常煮粥量，黑木耳2～4朵，绿叶菜、熟黑芝麻、红糖或盐少许。

做法：

1､将牛骨髓切碎，放入炒锅小火煸出油。

2､取小碗放入适量清水，把牛骨髓油倒入，待其凝固后挖出。翻面刮去杂质。

3､用凉水将黑木耳发好洗净，切碎牛骨髓的做法；绿叶菜清洗干净，切碎；

4､熟黑芝麻用擀面杖压碎。

5､砂锅内放入粳米和清水熬煮成粥，加入牛骨髓油、红糖或盐（根据个人口味调整）；煮开后撒入黑木耳、绿叶菜和黑芝麻，稍煮，搅匀后关火。

吃法：温后即可食用。可作为日常主食给宝宝吃，建议每周食用2～3次。

熬粥小技巧：

浸泡：先将米用冷水浸泡0.5～1小时。这样做的好处一方面省时省火，另一方面米粒涨开以后滋味才能进去。

羹匙：煮粥时在锅内放几个瓷质羹匙，这样粥不容易糊。

火候：先用大火煮开，然后转小火煮烂。这点很重要，粥的香味由此而出。

搅动：搅动的时候顺着一个方向转，这样做是为了让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

搅拌的技巧是：开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖熬20分钟左右的时候开始不停地搅动，持续10分钟，到粥黏稠为止。

点油：改小火后10分钟点少许色拉油，粥会特别鲜美。

米、料分开煮：这样煮不串味，特别是辅食为肉类和海鲜的时候，更应该这样。

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