梅菜扣肉饼-梅菜扣肉饼做法

我是@湘妹陀逛吃攻略 梅菜扣肉饼！关注我带你玩转长沙及周边吃喝玩乐购～

北有煎饼果子梅菜扣肉饼，南有梅干菜扣肉饼。尤其是夏天梅菜扣肉饼，一张热乎乎烫手的梅干菜扣肉饼拿在手上，对着香气四溢的它咬下去，结结实实的满足感是你想藏都藏不住的。

今天湘妹陀带大家去逛吃逛吃的目的地就是位于长沙太平老街街口的邵师父梅干菜扣肉饼！

梅菜扣肉饼源自于梅菜扣肉这道传统名菜。梅菜扣肉饼相比于梅菜扣肉优势显著，取梅菜扣肉口味中的油润，通过小吃类的薄饼吸收五花肉中的油脂，使其口味油而不腻，广受喜爱。

邵师父梅菜扣肉饼这家店也算是长沙老字号的的名小吃店铺了！

他们家的馅料选用的是浙江缙云上等梅菜，经过精选、挑洗、晾干、堆黄、腌制等多道工序，与精品五花肉肉糜相配，通过十二道匠心烹调制作而成。

他们家的梅干菜扣肉饼的制作过程就是从现擀面食包裹秘制馅料，放入由木炭燃烧产生的高温炉壁中，经由空气传播热量约三十到四十秒形成脆、酥、香、薄、不油腻的独特口感，回味无穷。

正因为薄而不占胃部空间，邵师父梅干菜扣肉饼也逐渐形成为长沙街头巷尾的一道风味美食。

邵师父梅菜扣肉饼他们家，所有饼每天都是现点现做的，面团是每天现和的，制作师父就像一个魔术师，把一小坨面团，包入梅菜扣肉馅后，一会儿功夫擀成薄饼，在炭火里烘烤一分钟左右，梅菜扣肉饼就伴随着香味出炉啦。

全透明化的制作模式，其实真的是肉眼可见的干净卫生，就这一点，湘妹陀就觉得足以说明排队人多的原因，预计每个人排队时间需要5-6分钟。

湘妹陀每次经过闻着香味就会排队点单！刚出炉的梅菜扣肉饼酥脆至极，每咬一口，耳边都会回旋嘎嘣脆的声音。

薄薄的一张饼里面藏匿着丝丝梅菜与颗颗扣肉，肥而不腻，软烂醇香。

美食推荐

梅干菜扣肉饼10元/个，梅干菜牛肉饼13元/个。

美食地址

长沙市天心区太平街119号（靠近太平老街街口）

这样的长沙街头美食，你去品尝过吗？你对梅干菜扣肉饼的印象是什么？欢迎在评论区留言与湘妹陀一起分享！

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