花椒肉的家常做法,青椒炒肉的家常做法

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3、材料准备 1主料 带皮五花肉 2辅料姜，切片大葱，切段 老抽生抽白糖料酒盐高汤花椒，擀碎八角制作方法 1 新鲜的带皮五花肉，入锅加姜片和大葱段，焯2 分钟，焯过水的五花肉切片 2 老抽生抽白糖料酒盐高汤清水调和成酱汁 3 取一只大碗，把花椒和八角均匀地铺在碗底凉凉的五花肉切片，均匀地摆在事先铺好的花椒八角上 4 把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片最后再撒上擀碎的花椒，上汽后转微火，2个小时即可，期间注意蒸锅里的水不要烧干。

4、准备好调料，葱姜蒜青椒花椒鸡丁用盐淀粉生抽腌一下，搅拌均匀备用也可以不腌，腌一下比较嫩锅里倒油加热7成热，倒入鸡丁翻炒，大约炒两分钟肉色变熟再倒入葱姜蒜花椒青椒翻炒均匀，大约炒两分钟加点鸡精，生抽翻炒均匀即可出锅。

5、将猪里脊肉切成厚2mm大小45cm的薄片，可先冻稍硬再切肉片加一碗清水让它吸足水份小苏打用少许水泡开倒入肉中抓匀静置一会儿肉片中加入盐生粉生抽料酒鸡蛋清抓匀，所有汁液都抓进肉去，然后再加一勺油将肉抓匀，以防肉片相互黏连锅中烧开水，并加些许盐和几滴油，将青菜焯水同样平菇豆芽也焯过水。

6、芝麻1勺做法1将花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄，花椒干香，放入辣椒粉再炒也可以放点孜然粉关火2炒好的椒盐倒。

7、羊蝎子需要提前一个晚上从冷冻室放入冷藏室，拆开包装，清洗干净，然后用一个大盘子，倒入冷水浸泡30分钟把羊蝎子放入煮，倒入适量冷水，浸没羊蝎子，不能露出接着加少许辣椒几片生姜，汆烫这个时候锅里有漂浮物，用勺子倒出来撇干泡沫，捞出羊蝎子，沥干水小技巧，不要熄火老羊蝎子，这样泡沫就不会在羊蝎子上停留羊蝎子放入炖锅，几片生姜香葱几粒花椒，适量水其中水要浸没食材，羊蝎子不能露出水面盖上盖子，旺火煮沸之后，转小火，慢炖1个小时等待炖汤，可以把白萝卜处理，去皮，清香干净，滚刀切片，也叫萝卜疙瘩一边大，一边薄，这样切的萝卜容易熟，同时还不会糊锅切好的萝卜加入锅里，开盖的时候，香飘四溢接着放枸杞，再炖20分钟放胡椒粉盐搅拌均匀，一锅美味的羊蝎子炖萝卜就做好了。

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