酸汤挂面,酸汤面的酸汤怎么调

大家好酸汤挂面，我是青豆妈酸汤挂面，今天和大家分享酸汤面的做法；

酸汤面是一种很经典的面食，酸中带辣，又开胃又爽口，香气扑鼻，而且酸汤面的版本很多，今天青豆妈和大家分享的是家庭版，做法简单方便，味道却非常赞，为了吃起来更有营养还可以放适量的蔬菜和蛋类，每次来上一大碗，三两下就能下肚，越吃越好吃，最后连汤汁都不剩，喜欢的朋友可以试试酸汤挂面！

准备原材料：挂面、青菜、鸡蛋、香菜末、葱花、蒜末、小米辣、辣椒面、盐、白糖、胡椒粉、生抽、米醋；

做法：

我们先来做酸汤面的灵魂，酸汤，汤碗里加香菜末、葱花、蒜末、小米辣、辣椒面，少许热油激出香味，然后加少许盐、白糖、胡椒粉、生抽、多一点的米醋，生抽和米醋的比例一般是1：2；

锅中水烧开，放入面条，面条第一次烧开之后，舀一勺面汤，倒在酸汤里面，搅拌均匀，然后加点青菜，少许凉水，再次煮开之后面条就煮好了；

把面条和青菜都捞进碗里，再来上一个鸡蛋，这样一晚酸辣开胃的酸汤面就做好了；

酸汤面做法总结：

1、在泼热油的时候尽量少一些，避免摄入过多的油脂；

2、家里有小孩子的可以不放辣椒；

3、生抽和陈醋的比例一般在1:3左右；

本文 麒麟点评 原创，转载保留链接！网址：http://kylinpackage.com.cn/dianping/28307.html