菏泽美食-菏泽十大名吃都是什么

世间万物

唯有爱与美食不可辜负

寻找菏泽经典味道

无论远在他乡还是身处故里

都能饱览家乡美食

菏泽面泡

菏泽面泡又被称为“老鸹头”菏泽美食，是一种油炸面食。麦收时节，家中的妇女们和面、摔面、炸面泡，以此来庆贺丰收的季节。刚出锅的面泡形似一盏盏小灯笼，底部酥酥的，上面的皮蓬蓬松松，里面形似蜂窝、孔孔相连。趁热咬一口，外松内软，筋道绵软，香味扑鼻，是每个菏泽人日常生活必不可少的一部分，也是外出游子心中不能忘怀的家乡味道。

曹州烧饼

烧饼

曹州烧饼也是火遍菏泽的风味美食，有如脸一样大的大烧饼，也有又圆又小的。但不管大小，都是选用小麦精粉，经和、发酵、盘、揉等多道工序，按扁包上多种佐料而成的油瓤，再经切花盘沿，一面涂上一层糖稀，表面沾上芝麻，贴入炉内，由木炭烤制。曹州烧饼层多芝麻多，盖香、芯软、底酥，特别是刚出炉的烧饼，色香味俱佳。

菏泽水煎包

菏泽水煎包遍布菏泽城区，是鲁西南名吃之一，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳。将发酵面制成的包子平放在已刷过油的平底锅里，采取以水为主，半煎半蒸的方式制成，将熟时淋入小磨香油，在锅的底部，形成一层薄薄地、金黄色的面片，香脆溢口。

根据其馅料的不同，“水煎包”又可分为“牛肉水煎包”“猪肉水煎包”“韭菜水煎包”等。其关键在于正确地掌握火候，煎制时温度不宜过高，一般平锅油温保持在五成热即可，另外还要调制好水面糊和掌握好淋水面糊的时间，淋糊的时间不可过早或过晚，否则都将影响“水煎包”的口感。

曹州耿饼

耿饼又称曹州镜面饼，是山东菏泽地方传统名点，因菏泽古称曹州，而耿庄所产柿饼风味最好而得名，曹州耿饼相传已有上千年的生产历史，早在明代就驰名全国，被列为进献朝廷的贡品。

曹州耿饼橙黄透明，肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富，耐存放，久不变质，富含甘露醇、黄铜甘、VC等多种营养成份。除食用价值外，药用价值也很高。

菏泽白汤

菏泽白汤是鲁西南民间宴席常用菜品。味道鲜、香、微辣，营养丰富。底汤是由猪大骨头熬制而成，然后放入大白丸、龙须丸、肉丸（氽丸子）、滑肉等，因汤和丸子都呈白色而得名“白汤”。肉丸劲道十足菏泽美食；龙须丸又称粉条肉丸，较柔软，稍有粘牙感；大白丸较特殊，是用白面馍搓碎，加猪油和成团，鲜香软糯。

牡丹花蕊茶

牡丹花蕊茶采用优质牡丹花蕊精制加工而成，牡丹花蕊茶口味天然纯正，冲泡出的茶水色泽金黄、清香绵软、淡雅可人。长期饮用有养颜明目、润肠通便等功效。

综合自菏泽文化旅游、牡丹区文化和旅游局

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