提拉米酥-俄罗斯提拉米苏

最近老是刷到自制提拉米苏提拉米酥，所以买了原材料进行复刻提拉米酥，一次成功提拉米酥，非常棒，跟买的一个味道哦

By 杨儿Monica

用料马斯卡彭奶酪 500克无菌蛋蛋黄 5个草莓 500克咖啡力娇酒 100毫升饼干 250克糖 170克水 70克淡奶油 300克

做法步骤

1、草莓放入水中浸泡，洗净

2、草莓洗净后切成小粒，放入100克白糖腌制1个小时

3、搅拌均匀，静置一小时

4、将腌制的草莓倒入锅中熬制

5、小火熬制

6、煮到冒泡时加入几滴柠檬汁，熬好以后放凉，放入容器中备用

7、准备五个无菌蛋蛋黄

8、加入30毫升咖啡力娇酒

9、用打蛋器打发至3倍大

10、锅中放70克水，70克的糖，开锅冒大泡关火即可

11、熬好的糖水倒入打好的蛋黄中，边倒入边打发

12、打发至体积变大，打发大约3分钟

13、马斯卡彭奶酪放入盆中稍微软化一下

14、将蛋黄煳加入到奶酪中

15、用打蛋器打发，时间不能过久

16、加入打发至6成的淡奶油

17、搅拌均匀就可以啦

18、饼干蘸上咖啡力娇酒

19、摆盘放入容器中

20、铺一层饼干，放一层奶酪煳，以此重复

21、用铲子抹平，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏4小时就可以啦

22、冷藏时间到，可以撒上自己自制的草莓酱或者可可粉，做了两个口味，都很棒

23、放到自己喜欢的盘子中，可以当作下午茶点心，太棒啦

小贴士

1️⃣马斯卡彭奶酪比较娇贵，不能过度打发，注意时间，打发太过会油水分离 2️⃣可以根据自己喜好加入水果哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱提拉米酥！

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