简鱼,闲老板咸鱼助手

xwhxwh 阅读：251 2022-04-23 23:40:45 评论：0

导语简鱼：春天吃鱼，聪明人专挑这5种，滋味鲜美刺又少，全家人都合适吃

春回大地，告别寒冬，各类新鲜食材层出不穷简鱼！不管是鲜美可人的野菜，还是清甜醇香的水果，甚至是连一些鱼类也是春天的时候最肥美，被称为“春令时鲜”。春天的鱼儿不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，无论是吃肉还是喝汤，都是上乘之品！根据《膳食指南》的建议，成年人每周应该吃280-525克的鱼，是非常有益于身体健康的！

那么，问题来了，开春时节应该吃哪些鱼，才会对身体产生有利的影响呢简鱼？鱼身哪些部位不能吃简鱼？哪些给孩子吃？春天吃鱼，聪明人专挑这5种，滋味鲜美刺又少，全家人都合适吃！

第一种：桂鱼，也叫鳜鱼，数百年来独占“春令时鲜”的榜首！其肉质细嫩，极易消化。含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，钾，镁，硒等人体所需的多种微量元素！这种鱼热量不高，但富含抗氧化成分，经常食用还具有美容的效果！唐代诗人张志和的诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，正是赞美这个时节鳜鱼长的正肥。

制作方法：一般来说新鲜的鳜鱼，将其清蒸或者是炖汤，都是非常不错的一种选择。（自制蒸鱼汁的调制方法，在文末）

第二种：黄鱼，又分为大黄鱼和小黄鱼！每年的3-4月份正值大黄鱼洄游产卵，此时的黄鱼味道最鲜美！其营养价值也不容小觑，含有较高的优质蛋白，丰富的硒元素，不但可以消除体内的自由基，还有延缓衰老的效果。被称为“脑黄金”的DHA，含量也很丰富。不管是老人还是孕妇，儿童都非常适合吃点大黄鱼。

制作方法：新鲜的大黄鱼，可以清蒸，可以红烧，酱烧之类的，都是非常不错的。

第三种：鲳鱼！经常听海边的老渔民说，“三月鲳鱼熬蒜心，四月鳓鱼勿刨鳞”，3月是吃鲳鱼的最佳时节！鲳鱼不同于其它鱼类，鲳鱼所含的刺是比较少的，而且肉质比较厚。每100克鱼肉含有18.5克的蛋白质，325毫克的钾元素，还含有丰富的不饱和氨基酸，以及人体所需的多种微量元素。鲳鱼又分为金昌和银鲳，二者的品种不同，价格也小有差别。

制作方法：新鲜的鲳鱼，清蒸最能吃着其鲜美的味道。也可将其红烧，或者是腌一下炸着吃。