菜包子-36种素饺子馅

这款蒸包菜包子，原本是从小红书火起来的健康早餐。 不用揉面提褶菜包子，有张云吞皮一捏就搞定菜包子，十分快手。 蔬菜馅也击中低脂瘦身党的喜好，尤其春天吃它，无比清爽。 我特调了一个荠菜三鲜馅，维C蛋白一网打捞，只加盐调味，小宝宝也能吃，对各年龄阶段的家庭都很友好，简直完美！

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料云吞皮 200g胡萝卜 1根荠菜干/新鲜荠菜 100g北豆腐 1块鸡蛋 2个虾皮 2g虾仁 8个姜末 1小勺蒜末 1小勺盐 2小勺糖 1小勺白胡椒粉 1小勺蚝油 1小勺生抽 1大勺淀粉水 1大勺

做法步骤

1、荠菜干提前半小时泡发，挤干水份 如果用新鲜荠菜，需要洗净泥土后，放入沸水焯烫1分钟，然后过冷水挤干水份后切碎

2、北豆腐、胡萝卜、虾仁切丁，姜蒜剁成末

3、将2个鸡蛋打散，加入1大勺淀粉水、少许盐拌匀

4、不粘锅中倒入1大勺食用油，烧至四五成热，倒入蛋液，底部凝固后炒散，炒至七八成熟时盛出待用

5、擦干锅底，加入1小勺食用油，烧至四五成热，放入北豆腐丁煎香起锅

6、起锅倒入1小勺食用油，加入姜蒜末、葱白炒香，倒入胡萝卜丁、虾仁丁、荠菜碎煸炒断生

7、倒入鸡蛋碎、豆腐丁、虾皮，加入2小勺盐、1小勺糖、1小勺白胡椒粉、1大勺生抽、1小勺蚝油翻炒均匀，关火晾凉待用

8、云吞皮上放入1大勺馅料后包紧，放入垫油纸的竹笼

9、包好的蔬菜包，放入上汽的蒸笼蒸5-10分钟，蒸至皮变软即可

小贴士

一次多包些，冷冻可保存1-2周。

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