福禄居-杭州福缘居酒楼

2021/10/25 星期一 北京-上海

21日晚上回到北京，在家干了三天活，今天赶早班机飞上海，开始三天的上海之行。

北京雾霾，天空灰蒙蒙的，太阳很是无力。因为空气不那么干净，太阳显得有些红。

比机票时间提前半小时落地虹桥T2，看来为了预防乘客吐槽晚点，预计的飞行时间都有富余，和早班机也有一些关系。虽然只是提前了半小时，还是挺开心的。

坐车去菁禧荟吃午饭，聊天等人的时候拍了一张浦东的高楼大厦。对比北京的雾霾，太喜欢上海的蓝天白云了。

老杜请饭，说是中午就是清淡小菜，酒也是干白葡萄酒。一瓶一级庄，一瓶特级庄。菜特好吃，酒也很好喝。很久没有喝酒了，今天破例还让服务员加了两次。感谢杜建青师傅请饭，感谢翁总、小文、子洋、常明、黄鱼、小于，菜好，酒好，人更好，三好并一好，这个中午就是特别好了。

潮式大闸蟹

埔田笋拌鱿墨鱼

酸甜一口脆

金不换蓝口贝。口味一新，香福禄居！

蒜泥拌白茄

百香果汁小玉瓜

黑虎掌菌拌螺片

保健章丘鲍芹

长白山参煲泰和乌鸡汤。南北结合。乌鸡，泰和最正。外地引进过去，两三年后鸡骨就会变色，质量味道也会变化。所以讲究的乌鸡一定要用江西泰和的。

酸梅蒸红玫瑰。红玫瑰珠三角常见，这么大的红玫瑰却很难得。高级餐厅拼食材，不仅是味好，还要有稀缺性。

三葱腐竹羊腩煲。我吃了几块腐竹，肉没敢吃。这餐饭太丰盛了，一不留神就吃多了。

咸菜炒肉丝。潮州咸菜切丝，有点酸，爽口。

樟树港辣椒蘑菇炒鲜鱿。火候把握准确，鱿鱼的嫩、韧、鲜有些完美的表现。

红葱头榄仁酥肉。酥肉吃了一块，红葱头榄仁吃了两大勺，香香脆脆的很喜欢。

青瓜煮鲜鳗鱼胶。

蛤蜊鲜炖白菜心。鲜甜是这道菜最好的注解。

流心油粿。包着花生碎、芝麻，用了猪油和白糖，真是好吃。试着吃了一口，忍不住吃完了。结果就是餐后血糖升高了。

榄仁鲜奶冰淇淋。口感十分细腻粘稠，榄仁的加入让冰激凌有了潮粤风。

红烧潮州粉丝佐十五年意大利果醋。

住到金茂君悦酒店，朋友过来喝茶聊天，我实在是勉力支撑着。早班机，吃大饭，喝了酒，这个时候真想睡一会儿。可是没睡成，五点的时候我是呵欠连天，话都不想说了。

五点半和常明一起去了浦东嘉里中心那里的福禄居。第一次去福禄居吃饭，有惊喜。鲍鱼处理的有亮点，口感味道均属上乘福禄居；汤水甘润，味道一流福禄居；脆皮乳猪配糯米饭精彩，很想再吃一份（只是不好意思开口），猪油渣芥兰吃到小时候那种对油脂渴望的香美。主厨说他做的传统粤菜，我的感受是推陈出新，道道精品，难得！

肥叉烧。香，润，燶。

炖汤，加了金华火腿的粉丝，口味厚重香醇。

黑金鲍。鲍鱼处理的很妙，口感、味道均属上乘。

清汤萝卜，肉汤把萝卜炖透而不失其型，舍肉吃萝卜，体会一份饱满的甘润。

脆皮乳猪配糯米饭。

宫爆虾。型不像，滋味有。

这道蟹粉菜我不太喜欢。

老波头说福禄居：“生啫，猪油渣的香完全渗入嫩绿的广东菜心里，猛火滋油酥，活色生香。”

九点钟离席前往逸道思南公馆店，遇见翁总、王大、侯师傅夫妇、卢怿明师傅、黄鱼、李勇，还认识了安哥夫妇。这一天恰逢黄景辉师傅生日，田晓文组局为辉哥庆生。大家喝了不少酒，辉嫂特别开心。有心人拍了几张照片，记录了辉哥夫妇的恩爱秀。

辉哥生日快乐！

一天就这样过去了，饱满充实，但也确实累了。

本文 麒麟点评 原创，转载保留链接！网址：http://kylinpackage.com.cn/dianping/22245.html