玉林快餐店都用什么米

玉林快餐店是广西玉林市的一种特色小吃，以其特有的香味和口感，深受当地人的喜爱。而其中最为重要的一项就是选用什么样的米来制作。那么，玉林快餐店都用什么米呢？下面就来详细介绍一下。

首先，玉林快餐店所用的米种类是糯米。糯米又称为糯性米，是一种特殊的大米，具有较强的粘性和黏性，口感柔软细腻，能够很好地保持食品的形状和口感。在制作玉林快餐时，采用糯米可以使得食品更加具有嚼劲和口感，让人一吃就能够感受到浓郁的米香味。

其次，玉林快餐店所选用的糯米品种是本地特有的“玉林香糯米”。这种糯米具有色泽洁白、口感绵软、香气浓郁的特点，是玉林地区最为常见的糯米品种之一。采用这种糯米制作的玉林快餐，不仅口感细腻，而且香气扑鼻，让人难以抗拒。

再次，玉林快餐店所选用的糯米都是经过精心挑选和加工的。在选购糯米时，玉林快餐店会挑选颗粒饱满、无杂质、无霉变的糯米。并且在糯米加工过程中，还会进行浸泡、蒸煮、晾凉等多道工序，以保证糯米的质量和口感。

最后，玉林快餐店所用的糯米还会进行特殊的调配和处理。在制作不同种类的快餐时，糯米会加入不同的调料和配料，以增加食品的口感和味道。比如，在制作糯米肉丸时，糯米会和猪肉馅一起搅拌，再加入葱姜蒜等调料，制成肉丸，口感鲜美；在制作糯米糍时，糯米会和芝麻、红豆等配料一起磨成粉，制成糯米糍，口感软糯，香甜可口。

总之，玉林快餐店所用的糯米是糯性大米中的一种，主要采用本地特有的“玉林香糯米”，经过精心挑选和加工，再加入不同的调料和配料，制成各种口感鲜美的快餐。在品尝玉林快餐时，绝对可以感受到糯米的细腻口感和浓郁香气，让人回味无穷。

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