鸡蛋炒豆腐快餐店做法

鸡蛋炒豆腐是一道常见的快餐店菜品，它以豆腐和鸡蛋为主要原料，配以适量的调味料，口感清爽，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。接下来，本文将介绍鸡蛋炒豆腐的制作方法。

一、准备材料

鸡蛋炒豆腐的制作材料主要包括：豆腐、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、清水、油等。其中，豆腐选用嫩豆腐最好，口感更加鲜嫩。

二、制作步骤

1.将豆腐切成小块，用开水烫一下，去掉豆腥味，捞出备用。

2.将葱、姜、蒜切成末，鸡蛋打散备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4.倒入鸡蛋液，翻炒至熟。

5.放入豆腐块，加入适量清水，煮沸。

6.加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒，煮至汤汁浓稠即可。

7.起锅前撒上葱花点缀即可。

三、注意事项

1.豆腐切块后要用开水烫一下，可以去掉豆腥味，同时也可以防止豆腐煮烂。

2.鸡蛋要先打散，翻炒时要快速翻炒，避免炒糊。

3.炒豆腐时要加适量的水，以免煮干。

4.调料要适量，不要过咸过甜。

总之，鸡蛋炒豆腐是一道简单易做的快餐菜品，口感鲜美，营养丰富。在制作时，要注意豆腐的处理，鸡蛋的翻炒和调料的适量。相信只要按照以上步骤进行制作，一定能够做出美味的鸡蛋炒豆腐。

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