来一火火锅,到家美食会来一火

来源：新晚报

最近

一家火锅店的停业通知

走红网络

与普通的停业通知不同

这家火锅店细数了开业后

因洪水、疫情三度暂停营业的经历

随后来一火火锅，这张

写满“辛酸史”的停业通知

意外走红网络

引发不少网友共鸣

都称这是2021“最惨火锅店”

生意刚有起色又遇上疫情

“最惨火锅店”第三次暂停营业

1月7日，是2022年元旦假期结束后的第一个周五，这本应是餐饮业的黄金期，是正忙的时候，但36岁的贾东明的火锅店里却没有一个客人，异常冷清，甚至没有开灯。

“因郑州疫情，禁止堂食，暂停营业。”贾东明拿出前一天打印好的海报，固定在易拉宝上。这已经是这家火锅店开业半年来第三次宣布暂停营业了。

除了通知暂停营业外，海报中最醒目的是六个大字“我们的辛酸史”。贾东明将这半年来的经历，浓缩成11行字，道出他的辛酸：

“6月10日，签合同装修来一火火锅；

7月18日，试营业来一火火锅；

7月20日，遇洪水停业；

7月26日，恢复营业；

8月1日，报出疫情停业；

9月3日，恢复营业；

9月份，受疫情影响生意惨淡；

10月份，努力经营，稍有起色；

11月1日，又报出疫情受影响；

12月份，鼓足劲头干，生意回升；

1月3日，郑州又报出疫情，被通知禁止堂食，暂停营业。”

贾东明的火锅店开在郑州市管城回族区南边的紫东路上，元旦假期的晚上是外出用餐的高峰期，火锅店的生意连着2天都很不错，但突如其来的疫情打断了这一切。

1月3日，郑州市在例行核酸检测中发现2例新冠病毒无症状感染者，部分街道被划入防范区，餐饮场所禁止堂食，贾东明的火锅店就在其中。

开业两天就遇上特大暴雨

随后又因疫情停业1个月

贾东明回忆，2021年6月10日，他租下这间临街的店面，一个月房租3万元。

2021年7月18日，火锅店开始试营业，试营业当晚生意很火爆。第二天中午，郑州下起了暴雨，但是雨水也没有阻挡顾客的热情，晚上仍有不少客人来用餐。

贾东明的火锅店一度生意红火

但喜悦只持续了两天。7月20日，郑州持续暴雨，早上9点，火锅店门口的道路开始积水，积水有1米多深，路被淹了，于是迫不得已贾东明只得关门。这是贾东明的火锅店第一次关门停业。

当天，河南郑州遭遇特大暴雨灾害——7月20日16时-17时，1小时降雨量201.9mm，超过中国陆地小时降雨量极值。

特大暴雨灾害过去后，贾东明的火锅店在2021年7月26日这一天恢复营业，因为此前通过线上促销卖出去700多张优惠券，生意还是不错的。

然而，这样的情况只持续了一周。2021年7月31日，郑州市出现疫情，因疫情防控要求，餐饮场所暂停堂食，火锅店又暂停营业了。这是第二次关门停业，一停就是一个月。

2021年9月初，这一波疫情渐渐平息，火锅店再次恢复营业。但受疫情影响，当地外出用餐的人非常少，导致火锅店生意惨淡。而赚的钱甚至都无法支撑店里每天的房租、人工和材料开销。所幸，房东主动提出减免1万元房租，让贾东明稍稍松了一口气。

熬过生意惨淡的9月，迎来了2021年国庆节。国庆假期期间，火锅店生意还不错，但大部分人都是用了优惠券来的。

“卖一锅鸡就是100元出头的价格，我们当时在美团上打出3-4折的促销，卖出去一锅，我就要赔一锅，但是（优惠券）卖出去了就得兑现，客人来了我们肯定要接待”，贾东明说。

“10月份，努力经营，稍有起色。”贾东明回忆，2021年10月的时候，带着员工天天加班，常常凌晨1点还在店里讨论怎么改进经营情况，连菜单都改了3个版本。他的火锅店请了十多个员工，每个月员工工资合计4万多元，也是一笔不小的开支。

股东退出、房租续交、现金流吃紧

计划春节后重新开业

就在生意即将步入正轨的时候，2021年11月初，郑州市又出现了疫情。到这时，贾东明和另外5个合伙人已经投进去了70多万元，“别说回本，连盈亏平衡都遥遥无期。”说到这里，他的声音有些哽咽。

让他更难受的是，一位合伙人突然提出要撤股。算上贾东明，火锅店一共有6位股东，“我们这几个合伙人，经济都不是很富裕，有人是借钱来投，有人还透支了信用卡。”他说到，“前期亏三四千元，大家心里都很难受，更别说亏几十万了，所以有股东想退出，我也能理解。”

到了2022年元旦前后，店里的生意终于又好了起来。没想到刚刚松一口气，2022年的第三天，郑州市又出现了疫情，火锅店第三次关门停业。

这家火锅店，从开业起接连遇上洪水和疫情，三度停业，生意惨淡，不停贴钱，压得贾东明心力交瘁。

如今，贾东明贴出“辛酸史”海报火了。网络上，众多网友发布评论给予他鼓励“郑州人2021年太难了”“这家餐馆真不容易，疫情结束一定去捧场”……

“看到这些鼓励我真的很感动，也给我增添了不少动力。”贾东明表示，“其实除了我，疫情这两年，餐饮同行们都很不容易，但我们还是有信心做下去，春节后我们就重新开业。”

对此，网友纷纷为他加油鼓劲，送上祝福——

@小野人kevin：这是2021年郑州部分企业的缩影，真的太难了，郑州加油，河南加油。

@开心：说出来都是泪，希望后期会好起来！

@其敏：加油，坚持住，寒冬即将过去，一定能迎来春天。

@君君：希望疫情赶快过去，也希望他的火锅店早日顺利开业！

@EnJieWang：“我们的辛酸史”老板！含泪也要奔跑啊！ 同舟共济！疫情过去时，一定去你店里捧场！

@王飞霞：也许这就是老天爷对你的考验吧，不经风雨哪来胜利！挺住困难总会过去！

@Eva：民以食为天，餐饮业一定有机会！贾总撑住…

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