潮汕菜做法大全快餐店

潮汕菜是广东省汕头市及其周边地区的传统菜系，以其清淡、鲜美、独特的风味而闻名。潮汕菜在广东省内外均有广泛的影响力，是广东菜系中的重要代表之一。如今，越来越多的快餐店开始推出潮汕菜系列，为食客们带来了更多美味的选择。本文将为大家介绍潮汕菜的做法大全，让大家在家也能品尝到正宗的潮汕美食。

一、潮汕牛肉火锅

材料：牛肉片、油菜、金针菇、豆皮、豆腐、蘑菇、白萝卜、鱼丸、鱼皮、鱼肠、粉丝等。

调料：酱油、料酒、盐、姜、蒜、花椒、辣椒、香菜等。

做法：

1.将牛肉片用酱油、料酒、盐、姜、蒜、花椒腌制30分钟。

2.热锅加油，放入蒜、姜、花椒、辣椒煸炒出香味。

3.加入清水，放入白萝卜、豆皮、豆腐、蘑菇等食材，煮开后加入鱼丸、鱼皮、鱼肠等海鲜类食材。

4.最后加入牛肉片、油菜、粉丝等食材，烧开后加入香菜即可。

二、潮汕牛肉丸子

材料：牛肉、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、葱、姜、水等。

调料：酱油、芝麻酱、糖、醋、香油等。

做法：

1.将牛肉切成小块，放入搅拌机中打成肉馅，加入葱、姜、盐、胡椒粉、面粉、淀粉、鸡蛋、水搅拌均匀。

2.将搅拌好的肉馅揉成丸子状，放入锅中煮熟。

3.煮熟的丸子捞出放入碗中，加入酱油、芝麻酱、糖、醋、香油等调料拌匀即可。

三、潮汕烧卖

材料：猪肉馅、虾仁、竹笋、香菇、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、葱、姜、水等。

调料：酱油、香油、醋、糖、辣椒油等。

做法：

1.将猪肉馅、虾仁、竹笋、香菇、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、葱、姜、水搅拌均匀。

2.取适量馅料放入烧卖皮中，包成烧卖的形状。

3.将包好的烧卖放入蒸锅中蒸熟。

4.蒸熟后取出放在碟子里，加入酱油、香油、醋、糖、辣椒油等调料拌匀即可。

四、潮汕蒸鱼

材料：草鱼、姜、蒜、葱、豆腐、木耳、香菇、胡萝卜、水等。

调料：酱油、料酒、盐、糖、香油等。

做法：

1.草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成薄片，用料酒、盐腌制30分钟。

2.将蒜、姜、葱切成末，豆腐、木耳、香菇、胡萝卜切成丝。

3.将腌制好的鱼片放在盘子里，上面放上豆腐、木耳、香菇、胡萝卜丝。

4.热锅加水，放入蒜、姜、葱煮开，加入酱油、盐、糖、香油拌匀，倒在鱼片上。

5.将盘子放入蒸锅中蒸熟即可。

以上就是潮汕菜的做法大全，希望大家能够尝试制作。潮汕菜系列美食清淡可口，适合各个年龄层的食客，也是快餐店中备受欢迎的美食系列。祝大家品尝愉快！

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