烤老鼠-福建烤老鼠图片

炎热夏日对于好多人来说烤老鼠，在烧烤摊搓一顿是每日必备养生餐烤老鼠，对于我等减肥人士来说烤老鼠，看其他人吃也不失为一种享受烤老鼠，所以在三刷《人生一串》这部美食剧后，这家烧烤摊那一定得介绍，偶买噶烤老鼠也敢做，据说味道还不错，所以说冲鸭烤老鼠！

就是这样一家店，顾客还真不少，在广西这种独特的烧烤着实受欢迎，外地人能不能融进去也全看这饮食习惯啦。店铺名直勾勾的挂着——原汁原味烤老鼠，老板还有鼠王苏之称，看这样的招牌但凡进去的，就必须尝尝烤老鼠。

别看吃着粗矿，但是老板制作流程很精细，首先洗的特别干净，但这个过程没必要细看了，只当做寻常烤肉就好。

秘制卤料把肉提前腌制，烤时把酱汁全部吸进肉中，重点是特别讲究鼠皮口感，一定要金黄香脆，也是它诱人滋味的关键。

不停地刷油翻转，不能让表皮烤焦，边边角角都要匀称，其实和小乳猪的外形有点像。

同时还要在表面“开天窗”，一个个的小口子能让皮、骨、肉三者受热均匀，骨头可以烤制到酥软下咽，这样的手艺是十多年经验积累的，看似容易实则是真功夫。

上辣椒粉提升肉的鲜味，表皮还冒着小小红油泡，这时的烤肉就完成了，这样的美味需要等待30分钟。

除了嗦粉、嗦螺，嗦老鼠是当地人又一口腔技能，细嚼慢嗦声越响味越美，吃的人特别享受这一过程，才不枉30分钟的翘首等待。

不过有的人真接受不了，但是爱者极爱，怕者极怕。对于这样的食物你可以接受吗？

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