桐乡煲(桐乡煲的详细配方)

寻味桐乡

9月26日至28日桐乡煲，2021年世界互联网大会将在桐乡乌镇召开。

“来过桐乡煲，便不曾离开。”让世界记住了乌镇。乌镇被确定为大会永久会址以后桐乡煲，以数字、美丽、风雅、平安为特色的浙江桐乡吸引着全球目光。很多桐乡人都说桐乡煲，上有天堂桐乡煲，下有苏杭，苏杭中间是桐乡，乌镇是世界的，桐乡是自己的。

上周，我们发布了“寻味桐乡征集令”你也许不知道的是，桐乡的特色美食真的太多了，干汁大青蟹面、明虾煲、海棠糕……非常值得专程前往，细细品尝。

不要以为从杭州去桐乡很远，坐高铁只要17分钟，如果是自驾走高速，全程约61.4公里，开45分钟就能到，也就是拥堵时从杭州城西到城东的时间，这样算就不远了吧。

钱江晚报·小时新闻记者 黄葆青

今天我们要去的这家店，是很多桐乡吃货都爱去的，位于桐乡石门镇上的“第一鲜煲”。

桐乡煲太有名，宏源路上的几家，都是桐乡历史最悠久的煲店。这家店敢叫“第一”想必也是很有底气的。

去之前，就有吃货提醒我们，来这里点菜一定要控制，如果人少又想多吃几样，记得点小份，因为菜量不是一般得大。

明虾煲是店里点击率最高的招牌煲，连配菜也毫不敷衍，鸡爪炖得又软又糯，年糕滑而有韧性，桐乡特有的豆腐干是杭州吃不到的，冬瓜和土豆的味道也不会让你失望。

黑鱼煲也非常实惠，满满一锅，小份就够三个人吃，一上桌就有扑鼻的香气，黑鱼片片得很薄，新鲜滑嫩，腌制也非常入味。

店里的各种煲平时一天要卖150多锅，遇上节假日一天要卖300多锅。虽然是一家城郊的小店，但用的食材非常良心，明虾大只又鲜活，而且开背挑虾线，黑鱼必须活杀切片。

现在湖蟹上市了，只有达到3两半的公蟹才能被烧进煲里。

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