杭州中式快餐店利润分析

杭州中式快餐店利润分析

随着现代快节奏的生活，快餐已经成为人们饮食的主要选择之一。其中，中式快餐因其独特的口味和便捷的服务，越来越受到消费者的喜爱。本文将对杭州中式快餐店的利润进行分析，以便更好地了解该行业的经营情况。

一、市场概况

杭州中式快餐店市场竞争激烈，主要的竞争对手为麦当劳、肯德基等国际品牌快餐店以及本地中式快餐店。中式快餐店的特点是价格较低、服务速度快、口味独特。由于消费者对于健康饮食的需求不断提高，中式快餐店也开始推出更加健康的菜品，以满足消费者的需求。

二、利润分析

中式快餐店的利润主要来自于销售额和成本之间的差额，其中销售额包括菜品销售额和饮料销售额。成本包括原材料成本、人工成本、房租、水电费等费用。

1.菜品销售额

菜品销售额是中式快餐店的主要收入来源。根据市场调查，中式快餐店的菜品均价在15元左右。假设一家中式快餐店每天营业12小时，每小时能够卖出30份菜品，那么每天的菜品销售额为15元\/份×30份\/小时×12小时=5400元。

2.饮料销售额

饮料销售额是中式快餐店的次要收入来源。根据市场调查，中式快餐店的饮料均价在5元左右。假设一家中式快餐店每天能够卖出100杯饮料，那么每天的饮料销售额为5元\/杯×100杯=500元。

3.成本分析

中式快餐店的成本主要包括原材料成本、人工成本、房租、水电费等费用。

（1）原材料成本

中式快餐的原材料成本主要包括米、面、肉、蔬菜等。根据市场调查，一份中式快餐的原材料成本约为5元左右。假设一家中式快餐店每天卖出900份菜品，那么每天的原材料成本为5元\/份×900份=4500元。

（2）人工成本

中式快餐店的人工成本主要包括员工工资、社保、福利等费用。假设一家中式快餐店每天需要2名厨师、2名服务员，员工平均工资为4000元\/月，那么每天的人工成本为4名员工×4000元\/月÷30天=533元。

（3）房租、水电费等费用

中式快餐店的房租、水电费等费用根据不同地段和店面面积而有所不同。假设一家中式快餐店每天的房租、水电费等费用为1000元。

三、利润计算

根据以上分析，一家中式快餐店每天的利润为：

销售额=5400元+500元=5900元

成本=4500元+533元+1000元=6033元

利润=销售额-成本=5900元-6033元=-133元

由此可见，中式快餐店的利润并不是很高。要想提高利润，中式快餐店需要从多方面入手，如提高服务质量、研发更具特色的菜品、控制成本等。

四、结论

中式快餐店是一个竞争激烈的市场，利润空间较小。要想在市场中获得一席之地，中式快餐店需要不断提高自身的服务质量和菜品口味，降低成本，才能在激烈的竞争中生存和发展。

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