鳟鱼图片-淡水鳟鱼图片

在北美洲鳟鱼图片，褐鳟（Salmo trutta）是一种很常见的鳟鱼鳟鱼图片，这种冷水鱼营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美，受到了不少消费者的追捧。在欧洲市场，褐鳟就更受欢迎了——北大西洋原本就是褐鳟的“老家”，挪威和俄罗斯占尽地理优势，是出了名的褐鳟“生产大户”。

褐鳟（Salmo trutta）

从体型来看，褐鳟属于大中型鱼类，成年个体最大能长到140公分，体重可达20公斤，但这样的巨型褐鳟在野外是非常少见的。在大型的湖泊中，褐鳟的规格一般在40~80公分之间；而在狭窄的溪流中，20公分左右的小型褐鳟则更为常见。

对于路亚选手而言，褐鳟是一种非常有诱惑力的游钓鱼种。在2009年9月，美国的游钓选手在马尼斯蒂河成功钓获一条18.8公斤重的褐鳟，创造了密歇根州的纪录。在欧洲，游钓褐鳟也是一个人气很高的娱乐项目，热度常年居高不下。无论是食用还是游钓，褐鳟巨大的经济价值都让世界各地的“商人们”蠢蠢欲动。

创纪录的巨型褐鳟

从19世纪60年代开始，褐鳟作为优良的养殖品种被引到了世界各地。如今，除了南极洲以外，世界各个大洲都能发现野生的褐鳟种群，其中大部分都是从养殖场里逃逸出来的。

最先引入褐鳟的国家是澳大利亚，但引种最为“成功”的则是美国。1883年，美国的渔业专家从德国引进了一批褐鳟的受精卵，人工孵化后由专业人员负责精心培育，结果大获成功。

不同时期的褐鳟（海水期与淡水期的体色明显不同）

次年4月，美国鱼类委员会就向密歇根州的河流中放流了4900尾鳟鱼的幼苗，这也是褐鳟首次被放流到美国自然水域的记录。在之后的十几年时间里，褐鳟的分布范围不断扩大，这也正好迎合了美国人的心理预期。

美国西部河网及五大湖周边的水质条件非常适合褐鳟的生长繁殖，从欧洲远道而来的褐鳟很快就成功“上位”，成为了美国最常见的冷水鱼之一。到了1900年，褐鳟的分布范围已经扩展到了美国的38个州，这条鱼带来的“产业蛋糕”也越做越大。

褐鳟在美国的分布范围

在美国，鳟鱼的养殖是一个热门“生意”——早在1997年，美国就有18个州开展了大规模的鳟鱼养殖，总产值多达7700多万美元，势头直逼大口鲶（catfish）和加州鲈（又名大口黑鲈）。到了商品鱼阶段，大部分新鲜鳟鱼都会面向当地的餐馆和酒店出售，超市则偏向于采购冰冻的鳟鱼肉。此外，也有相当一部分鳟鱼是专门供美国居民垂钓消遣用的，由此创造的旅游收入也相当可观。

鳟鱼的网箱养殖

然而，褐鳟在种群扩张的同时也带来了很多生态问题。在自然条件下，褐鳟通常以无脊椎动物为食，但同时也会摄食其他的鱼类、青蛙以及水生昆虫。更让人惊讶的是，某些大型的褐鳟有时还会跃出水面捕食鸟类，在饥饿的时候甚至还会同类相残。美国的生态学家指出，褐鳟的引入改变了美国本土河流的食物链和营养关系，由此引发的竞争压力正在导致美国本土溪鳟的数量逐渐减少。

而在澳大利亚和新西兰，褐鳟的引入也导致本土鱼的数量快速减少，某些物种甚至已经局部灭绝。尤其是在新西兰，褐鳟几乎成为了自然河流中的顶级猎食者，不仅导致水生生物的丰富度降低，甚至还改变了某些无脊椎动物的生存策略（在引入褐鳟后，当地的蜉蝣逐渐形成了夜间觅食的习性，这正是为了躲避褐鳟的捕食）。

而在我国西藏、青海等地，褐鳟的野生种群也已经初具规模，虽说目前还没有出现过相关的负面报道，但随着种群规模的不断扩大，褐鳟也很有可能会对我国的高原鱼类产生不可逆转的危害。

从生态习性来看，青海和西藏的褐鳟种群也值得警惕。

首先，褐鳟的生长速度很快，性成熟时间也比较早。在西藏的亚东河，褐鳟在2年内就能长到20公分，此时的褐鳟已经具备了繁殖能力（事实上，褐鳟在50克左右就已经具备了生殖能力）。而在同一片水域中，裂腹鱼和高原鳅等本土冷水鱼的发育速度就慢得多了。因此，在与褐鳟的竞争中，本土的高原鱼类往往处于劣势，甚至会沦为前者的猎物。

褐鳟具有很强的跳跃能力，从养殖场逃逸的现象时有发生

此外，褐鳟适应陌生环境的能力也非常出色。在1.3万年前，英国爱尔兰地区的褐鳟由于地理变化而被分隔在了不同的环境中，经过漫长的演化，这些褐鳟形成了不同的生态类型，比如“胃鳟”、“黑鳍鳟”等等。到目前为止，记录在案的褐鳟生态型已经有50多种，这种适应能力足以让人惊叹。

如今，褐鳟已经成为亚东河最常见的鱼类之一，而当地的土著鱼却在悄无声息中“黯然退场”，这一局面让人唏嘘不已。

不过话说回来，中国引入的鳟鱼并不仅仅只有褐鳟一种，另一个常见的物种就是虹鳟（Oncorhynchus mykiss ）。在中国，很多人可能都不知道褐鳟，但基本上都听说过虹鳟——这种鱼因为“冒牌三文鱼”事件而上了很多次“热门”，同时也招致了不少“污点”。

全球虹鳟的养殖产量（单位鳟鱼图片：吨）

和褐鳟相比，虹鳟的生态威胁有过之而无不及。虹鳟的大小一般不超过10公斤，和褐鳟相比并不算大，但是这种鱼却会疯狂地吞食其他鱼类的鱼卵，受害对象就包括褐鳟、山白鲑、红点鲑等经济鱼类。

此外，虹鳟的食性也非常贪婪，几乎会吃掉能捕获到的任何猎物，就连尸体和腐肉也不放过。在中国，虹鳟是第一种被引进的鳟鱼，经过30多年的人工选育，逐渐形成了三倍体虹鳟、金鳟、全雌虹鳟等多个养殖品种。

虹鳟（Oncorhynchus mykiss ）

如今，虹鳟的养殖已经推广到我国23个省份和自治区，年产量超过5000多吨。仅仅是在上世纪90年代，青海省龙羊峡的淡水虹鳟就已经突破了1.5万公斤的产量。时至今日，龙羊峡已然打响了“高原虹鳟”这块招牌，成为了全国重要的冷水鱼生产基地。

不可否认，褐鳟与虹鳟既是不可多得的水产珍品，同时也是不折不扣的“生态杀手”。如何利用好褐鳟和虹鳟这两大冷水鱼品种，在商业开发的同时把生态影响降到最低，确实是一个值得认真考虑的课题。

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