素炒饼,炒饼的家常做法

剩烙饼不及新烙饼的口感好素炒饼，把它切细丝素炒饼，和脆嫩的蔬菜一起炒素炒饼，几分钟出锅，大口大口吃进肚。还别说，这“饭菜一锅出”真叫香，即使不放肉也能让人胃口大开。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料剩烙饼 1张圆白菜 小半颗胡萝卜 半根小葱 4棵大蒜 3瓣姜 1小块油 少许盐 少许酱油 适量

做法步骤

1、剩烙饼和蔬菜准备好素炒饼；蔬菜不限于这些，可用口感脆嫩的豆芽、大白菜、青椒、辣椒等替换；

2、烙饼一切四半，切细丝；

3、小半颗圆白菜切丝，半根胡萝卜切细丝；

4、小葱切末，大蒜拍扁剁末，姜剁末；

5、炒锅中倒少许油，先将胡萝卜入锅煸炒1分钟；

6、圆白菜入锅翻炒1分钟；

7、撒适量盐、酱油，翻拌均匀，菜丝略变软；

8、烙饼丝入锅翻拌均匀；

9、起锅前撒葱姜蒜末，翻炒几下关火。

10、素炒饼，饭菜一锅出，真香素炒饼！

小贴士

1． 剩烙饼从冰箱取出后会变硬，切的时候容易碎，可以放平底锅中，淋少许水加热几分钟，可恢复柔软弹性，切丝就非常容易了； 2． 蔬菜不限圆白菜、胡萝卜，口感脆嫩少汤汁的菜都可以； 3． 起锅前的葱姜蒜末是点睛之笔；吃的时候还可以淋少许醋和辣椒油，更添风味。

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