深圳快餐店水煮鱼步骤

深圳是一个美食之都，有着各种各样的美食，其中深圳快餐店的水煮鱼是一道非常受欢迎的菜品。水煮鱼是一道四川传统的菜品，以其鲜美可口、香辣适口而深受广大食客的喜爱。下面我们来详细了解一下深圳快餐店水煮鱼的制作步骤。

第一步：准备食材

制作水煮鱼的主要食材有鱼、豆芽、辣椒、葱、姜、蒜、花椒等。首先需要将鱼去鳞、去骨、去皮，切成块状备用。豆芽需要清洗干净，辣椒、葱、姜、蒜需要切成小块备用。

第二步：制作调料

水煮鱼的调料是辣椒油、豆瓣酱、花椒粉等。在制作调料时，需要将辣椒和花椒炒香，然后加入豆瓣酱和一些油，搅拌均匀后备用。

第三步：烧开水

在制作水煮鱼时，需要先将水烧开。将烧开的水倒入锅中，加入盐和料酒，再将豆芽放入水中焯水，焯水时间不宜过长，以保持豆芽的色泽和口感。

第四步：煮鱼

将切好的鱼块放入焯好水的锅中，煮至变色即可捞出备用。此时，锅中的水不需要倒掉，可以用来煮鱼片。

第五步：烧油

在另一个锅中烧油，将切好的辣椒、葱、姜、蒜和花椒放入锅中炒香，然后将调料倒入锅中，搅拌均匀。

第六步：煮鱼片

在调料锅中加入煮鱼的水，再将鱼片放入锅中煮熟即可。煮鱼片的时间不宜过长，以免影响口感。

第七步：出锅

将煮好的鱼片放入盘中，将锅中的豆芽捞出放在鱼片上，再将热油浇在鱼片上即可。热油的浇注可以提高菜品的鲜美口感。

以上就是深圳快餐店水煮鱼的制作步骤，虽然步骤比较繁琐，但是只要掌握好每一个步骤，就能够制作出一道美味可口的水煮鱼。如果您想品尝正宗的四川水煮鱼，可以去深圳的快餐店尝试一下。

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