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快餐店打卤面做法窍门

快餐店打卤面是一道非常经典的中式快餐，深受广大消费者的喜爱。打卤面的味道鲜美，汤汁浓郁，配料丰富，不仅营养丰富，而且价格实惠。如果你也想在家里做一份美味的打卤面，不妨参考以下的做法窍门。

材料：

1.面条：1把

2.猪肉：150克

3.豆腐干：50克

4.鸡蛋：1个

5.青菜：适量

6.香菜：适量

7.红油豆瓣酱：适量

8.料酒：适量

9.酱油：适量

10.盐：适量

11.糖：适量

12.葱姜蒜：适量

13.水：适量

步骤：

1.准备好所有的食材，将猪肉切成小块，豆腐干切成小块，青菜切成段状，香菜切碎备用。

2.面条煮熟后捞出，用冷水冲洗一下，备用。

3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。

4.加入豆腐干，煸炒一会儿。

5.加入料酒，酱油，盐，糖，红油豆瓣酱，翻炒均匀。

6.加入适量的水，烧开后转小火，煮10分钟左右。

7.打入一个鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。

8.加入青菜，煮熟后放在面条上面。

9.撒上香菜，即可食用。

注意事项：

1.煮面条的时候，要先放入开水中，煮至面条熟透后再用冷水冲洗一下，这样可以让面条更加爽滑。

2.煮菜的时候，要掌握好时间，不要煮太长时间，否则会影响菜的口感和营养价值。

3.煮卤汁的时候，要注意火候，要先煸炒肉和豆腐干，然后再加入调料，这样可以让卤汁更加浓郁。

4.在加入鸡蛋的时候，要搅拌均匀，否则容易出现凝固块。

总之，快餐店打卤面是一道非常美味的中式快餐，只要掌握好做法窍门，就可以在家里轻松制作出来。希望大家都能尝试一下，享受美食的乐趣。

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