快餐店薯条用什么油炸

在现代社会的快节奏生活中，快餐店已经成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。其中，薯条作为快餐店最受欢迎的食品之一，深受广大消费者的喜爱。然而，许多人对于快餐店薯条的油炸方式存在疑虑，不知道快餐店是用什么油炸薯条的。下面，我们就来详细解答一下这个问题。

一、快餐店薯条的油炸方式

现在的快餐店大多数都采用的是混合油炸法。即将多种不同的食用油混合在一起，再进行油炸。这样做的好处是可以在保证薯条炸制效果的同时，减少其中某种油的使用量，降低油炸食品对人体的危害，同时还能降低成本。

二、快餐店薯条常用的油品

1.棕榈油

棕榈油是快餐店炸薯条常用的油品之一。它的烟点高，热稳定性好，不易产生有害物质。而且，棕榈油的成本相对较低，使用起来比较经济实惠。

2.豆油

豆油也是快餐店常用的油品之一。它的烟点比较高，不易产生有害物质，同时还具有一定的营养价值。豆油的成本相对较高，但是它的使用量比较少，所以对于快餐店来说，使用豆油也是比较经济划算的。

3.花生油

花生油是快餐店炸薯条使用比较少的油品之一。它的烟点比较低，容易产生有害物质，但是花生油的味道比较好，可以增加薯条的风味和口感。

三、快餐店薯条油炸的注意事项

1.炸油温度要适中

炸油的温度要控制在160℃~180℃之间，过高或者过低都会影响薯条的质量和口感。

2.炸制时间要适当

炸制时间不宜过长，一般控制在2~3分钟之间，过长会使薯条变硬、变黑。

3.炸制前要将薯条泡水

将薯条泡水可以使其表面多余淀粉去除，炸出的薯条更加酥脆。

4.炸制后要及时沥油

炸制后要将薯条放在沥油篮中，让多余的油滴干净，这样可以降低薯条的油腻感。

综上所述，快餐店薯条的油炸方式采用的是混合油炸法，常用的油品有棕榈油、豆油和花生油等。在炸制过程中，要注意炸油温度、炸制时间、泡水等细节，才能制作出口感酥脆、味道美味的薯条。虽然油炸食品对人体有一定的危害，但是适量食用并不会对身体造成太大的影响。因此，我们可以放心地享受快餐店的美味薯条。

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