鸡蛋炒木耳(木耳炒鸡蛋的做法大全)

家常做饭最怕的就是一成不变鸡蛋炒木耳，日久乏味鸡蛋炒木耳，哪怕菜再香，家人也会吃腻

【鸡蛋炒大葱】就是我家最常做的一道菜，因为它快手简单，味道香，有时候中午时间紧，5分钟炒盘【大葱鸡蛋】拌饭或者拌面都能管饱，可这做法吃多了难免会腻，即便家人不提意见，也能看出来这样炒的鸡蛋大家都不太想吃了。

看出了家人的腻烦，在做饭的时候，小锅我就总去思考“怎么才能用家常的食材做出新鲜的变化鸡蛋炒木耳？”，在不断的尝试和改变中，还真让我做出了几道不错的【花式】家常菜，这些菜不需要金贵的食材，和高超的技法，只是在搭配上花了些心思，没想到家人都很喜欢，这【青椒木耳炒鸡蛋】就是这些【花式家常菜】的其中一道。

青椒木耳炒鸡蛋

【青椒木耳炒鸡蛋】这道菜的搭配灵感源自【木须肉】，【木须肉】是一道很有名的下饭菜，小锅我把【木须肉】里的猪肉换成了青椒，这样做最大程度的保留了【木须肉】的丰富口感，而且吃起来不油不腻，特别好吃。

【食材准备】鸡蛋炒木耳：

鸡蛋4个、青椒2根、干木耳10朵、干辣椒2个、大蒜2瓣、大葱1段、盐1克、糖1克、白胡椒1克、生抽1勺

【制作步骤】：

1、这道【青椒木耳炒鸡蛋】好吃的秘诀在于它口感丰富，鸡蛋的香嫩，木耳的爽滑，青椒的呛辣搭配的恰到好处。

2、鸡蛋加入少许盐和白胡椒搅打成蛋液，青椒切成小块，干木耳泡发后撕成小朵，大蒜切片，干辣椒切段，大葱切碎。

3、锅中烧热油，倒入鸡蛋液，用筷子顺着同一个方向快速搅动，把鸡蛋液炒成大小均匀的鸡蛋块，盛出备用。

4、锅中重新烧油，爆香葱、蒜、干辣椒。

5、闻到炝锅的香味，把青椒与木耳一起倒入锅中翻炒。

6、青椒和木耳炒至8成熟，把炒好的鸡蛋块重新倒回锅中。

7、开大火快速把所有食材兜炒均匀，出锅前加入少许生抽、盐、糖调味提鲜，之后就可以关火装盘了。

炒好的【青椒木耳炒鸡蛋】色彩搭配格外鲜亮，一看就勾人食欲，这菜吃起来很香很下饭，却一点都不油腻，只用这一道菜就能轻松下两碗饭，如果做饭吃饭的时间紧，就用它做盖饭，或者搭配成工作日的便当，都很方便。

炒鸡蛋如果吃腻了【大葱炒蛋】这样的口味，就试试这道【青椒木耳炒鸡蛋】吧，颜值高、味道佳就是说它了鸡蛋炒木耳！

小锅划重点

1、鸡蛋在炒制的时候不要过火，尽量保持它鲜嫩的口感。

2、炒木耳的时候会炸油，一定要小心被油溅到，如果油炸的比较厉害，可以沿着锅边淋些清水会稍微好一点。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。关注粗糙厨房，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，如果喜欢，请帮小锅多多点赞和转发，也欢迎大家在评论区留下自己的看法，图文原创，抄袭必究！

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