赤水河谷_赤水市内电视维修

DAY1 | 二郎镇 | 出发

清晨的二郎滩渡口赤水河谷，几位当地居民正伴随民歌操练着舞蹈。不远处的赤水河边赤水河谷，伫立着两位怡然自得的垂钓者，一旁，护林员正仔细地检索每一个角落。

赤水的河水缓缓流淌，工业垃圾于此绝迹。曾有报道描述称：沿赤水河漂流4天，途中看不见一个塑料瓶。

沿岸的居民对赤水充满敬畏，“靠水吃水”在他们身上体现得尤为明显。

赤水由云贵高原流向四川盆地，其四分之三隐没在群山之中，陡峭山壁之下，便是激流险滩。

崇山峻岭之间，财富缓缓流淌。作为中国白酒的“母亲河”，赤水河流域出产了数十种名酒，占据中国名酒榜单超过60%的份额。

二郎滩渡口，四川盆地与云贵高原接壤处的河谷，是赤水的精华所在。这里，郎酒与茅台隔河相望，共铸两大酱香传奇。

（拍摄时间 / June 21，2018. 4:50 Pm / 古蔺县二郎镇，镇中有郎酒厂，厂中有二郎镇）

【湿热】

赤水流域海拔大多在1000米以上，但流经二郎，却陡然降至400余米。河谷中的二郎镇常年高温、潮湿，是醇香美酿的天然酒窖。

6月末的二郎滩，正接近一年中最热的时刻。湿热的空气中没有一点风，水分混合着山间独特的酒香，沁人心脾。

闷热中的人们，衣裳贴着身体，好不自在。但山间的美酿，却在欢呼雀跃。

“四高两长”是酱酒显著的工艺特征，其中四高特指“高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒”——气候越是湿热，酿造出的酱酒则更为醇香。

出于这份酒香，闷热的天气丝毫没有抵挡好酒者们的热情。每一天，都有大批朝圣的酒客，以及来自全国各地的经销商，汇聚于二郎镇，品尝最顶级的中国酱酒。

（拍摄时间 / June 21，2018.10:13 Am / 有幸进入了天宝洞垂直下方的地宝洞 / 地宝洞常年不向世人开放）

二郎人有特殊的待客之道：三五个姑娘唱着山歌，以“高山流水”的方式，招待贵客饮下青花郎。

从高山流到二郎，再流入酒客的咽喉，每一滴青花郎都等待了7年左右的时间。

俯视二郎镇的群山间，错落着大大小小的村落与农田，这里是顶级酱酒的源头。

二郎镇西北方向，沿着崎岖的山路前行5里，是习水县庙子坪的龙滩村。龙滩村共有400多户，近2000名村民。种植当地特产的米红粱，是他们的主要收入来源。

米红粱是糯高粱的一种，出自赤水流域海拔1000米以上的高山，其颗粒小、皮薄、内里坚硬，平均淀粉含量高达62.8%。

这种作物不适合人体消化，却被郎酒、茅台奉为极品原料。赤水流域特有的温湿，催生了独特的米红粱，只有这种皮厚、扁圆、结实的农作物，才能“承受”顶级酱酒九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的反复工艺，以及长达一年的酿造周期。

（拍摄时间 / June 21，2018.13:20 Am / 探秘队员与村民张伟）

龙滩村村民张伟，承包了7亩田地，全部种植米红粱。相较此前种植苞谷，他于土地的年收入接近翻倍。“政府发种子，科技员指导，专人收购，所有事情都不用操心。”

以二郎镇为核心，周边区域内的大量村落，都有着类似龙滩村的经济模式。二郎镇所隶属的古蔺县相关统计显示，全县米红粱的种植面积达10多万亩。

（拍摄时间 / June 21，2018.13:03 Am / 米红粱长势喜人，高度可没过队员头顶 / 村民张伟带着我们在的米红粱地里摸索前行）

这片区域之外，普通的米红粱收购价不到4000元/吨，但直供郎酒与茅台的米红粱，价格却直接翻倍。

郎酒以高于市场的保护价收购这些米红粱，并允诺农户：“只要你种我们就收。”这一收购政策的原因很简单——除了这片区域，其他地方的米红粱，均无法酿出两大酱酒的酒香。

【甘泉、曲蚊】

6月，赤水河流域正值雨季。中午，上游下了一场雨，二郎滩的水变得赤红，雨停后，河水又很快恢复清澈。

这片河谷是典型的喀斯特地貌，山体松软、孔隙度大，具有良好的渗透性。河水通过两岸的红土层时，能轻易溶解其中的有益成分，留下大量矿物质，并滤出纯净甘冽、清甜可口的甘泉水。

雨季之中，赤水河像是个爱变脸的孩子，时而呈赤红色，奔流咆哮而下赤水河谷；时而清澈见底，细缓流淌。

对于郎酒、茅台而言，这片河水似是天然的恩赐。此前，两家企业都曾计划在赤水流域之外扩充产能，以应对市场需求，但无一例外无法达到“赤水酒”的品质。

米红粱遇上甘泉，顶级酱酒开始发酵。二郎镇斜上方的半山平台，错落着郎酒十余座巨大的生产车间。在这里，一粒米红粱经由复杂的过程，最终变为一滴酒。

（拍摄时间 / June 21，2018.11:50 Am / 位于两河口的郎酒酿造基地，车间周围被烟云供养）

“端午踩曲，重阳下沙”，刚赛完龙舟，郎酒人便迎来了新一批原酒的新生。

郎酒制曲车间内，女工们正恪守传统工艺、通过脚踩的方式将原材料制成曲坯。她们的身边，围绕着成群结队的曲蚊，密密麻麻，像披着一层厚纱。

这种曲蚊外壳坚硬，如米粒大小，是这片河谷的特有品种。每当曲坯制成，它们便会闻香而动，如黑雾般涌入车间。

工人们对于这些看似恼人的小家伙习以为常，甚至颇有几分欢喜。年迈的制曲师傅称：曲蚊是酱酒的第一道质检员，曲蚊越多，说明曲药越好，酿出的酒就越香。而郎酒的车间，便是曲蚊光顾最多的地方。

【天成】

制曲是郎酒酱酒诞生的第一道工序，这之后，还得经由两次投粮、回沙发酵、九次蒸酿、七次取酒，前后至少一年的时间。

不仅制作流程长，“存在”时间的长短，同样直接决定着酱酒的品质与价值。

伴赤水而生，由赤水温养。这些新生的基酒，将在山水间停留数年的时间，以实现最佳品质。

沿二郎镇向上，迈过曲折的山道，眼前的天宝峰豁然开朗。顺着天宝峰的山谷走势，矩阵排列着一批山丘般大小的不锈钢存酒罐，每一罐的容量都在2000吨至5000吨之间。

“生在赤水河，长在天宝峰，养在陶坛库，藏在天宝洞。”郎酒人以此概括每一瓶青花郎、红花郎不平凡的“一生”。

（郎酒天宝洞原酒储存库区/几十个不锈钢存酒罐蔚为壮观）

天宝峰上，基酒随巨罐吐纳呼吸，随后进入陶坛库，历经高温储存，发生充分的化学反应。其中最优秀的原酒，则有资格进入天地宝洞，接受自然的恩赐。

从陶坛库出发，迎着山风间的酒香向上，天宝洞、地宝洞露出深邃、幽暗的一角。这片巨大的天然溶洞，是当今世界最大的天然酒库，酱酒界的神奇所在，也是赤水河赠予二郎人的最大瑰宝。

地宝洞迂回宛转，犹如巨大的迷宫，踩着湿润的石板前行，一刻钟才能抵达洞穴的尽头。斑驳的溶洞里，藏有土制陶坛一万多只，内存基酒万余吨。苍老的岩壁上，挂满了密布、厚重的酒苔。

（世界最大天然储酒溶洞——天宝洞）

隐蔽群山深处，常年恒温恒湿，造就了天地宝洞独特的微生物集群，成为极度稀缺的不可再生生态资源。温养其中，陈年酱酒逐渐去除酒中的燥劲，历经岁月沉淀，每一口都变得醇香柔滑。

地宝洞垂直上方，天宝洞正进入新一轮的修葺，在最大化保证了生态自然的基础上，实现科技的融入。再左上方，电梯将穿越层峦，直达“人和洞”中。

自然与商业文明，在此无缝衔接。脚下是水，头顶是山，乱箭穿空的山里面，蕴藏着价值万金的琼浆玉液。

【40公里】

二郎镇上游40公里处，赤水流经贵州仁怀，将茅台镇一分为二。

从二郎到茅台，赤水沿岸错落密布着千家酒水酿造工厂，习酒、赖茅、国台、黔酒等均在其中。有统计称，这些依河而生的厂家中，有生产许可证的白酒企业达300多家，无证的作坊更是接近2000家。

​（拍摄时间 / June 21，2018.11:04 Am / 站在天宝峰某处观景台向山谷望去 / 赤水河水正沿着山谷汩汩流过 / 河对岸是贵州，脚下是四川/ 远处茅台的一个车间隐约可见）

群山之中的酒企，丝毫没有破坏赤水的生态环境。无论是茅台还是郎酒，都早意识到“要像保护眼睛一样保护赤水”，为这条“母亲河”做足守护的责任。

作为长江水系中唯一没有被污染的支流，赤水延续了万年的自然风光，与流域内的丹霞、砂岩，翠林、瀑布一道，形成了世所罕见的山水画卷。

伴随着高端酱酒于市场狂飙突进，这片“唯一产地”的河谷愈发值钱。受益其中的企业们，正小心翼翼地维护山水间的平衡。

“出了这片山水，便酿不出这样的美酒”。茅台、郎酒的齐头并进间，中国白酒行业也正诞生共识：“只要是赤水河谷产的酒，一定是中国顶级白酒。”

DAY2 | 明日敬请期待

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