快餐店的辣子鸡块做法

辣子鸡块是快餐店中备受欢迎的一道美食，它以鲜嫩的鸡肉块为主料，再加上麻辣的调味料，口感鲜美，香辣可口，是许多人的最爱。那么，今天我们就来一起学习一下辣子鸡块的制作方法吧！

材料准备：

1.鸡腿肉500克，切成小块。

2.葱姜蒜各适量，切末备用。

3.红辣椒、青辣椒各适量，切成小段备用。

4.花椒、干辣椒适量，切碎备用。

5.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、淀粉适量。

步骤：

1.将鸡肉块放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调料，搅拌均匀腌制20分钟。

2.将腌制好的鸡肉块加入适量淀粉，搅拌均匀，让鸡肉块均匀裹上一层薄薄的淀粉。

3.将花椒、干辣椒放入油锅中炒香，捞出备用。

4.将葱姜蒜末放入锅中爆香。

5.加入切好的红辣椒、青辣椒，煸炒出香味。

6.放入鸡肉块，翻炒至鸡肉块表面金黄酥脆。

7.将炒香的花椒、干辣椒倒入锅中，继续翻炒均匀。

8.加入盐、鸡精、白糖等调味料，翻炒均匀。

9.最后加入少许香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.鸡肉块腌制的时间不要太长，否则鸡肉会变得过咸。

2.鸡肉块中加入淀粉可以增加鸡肉的口感，让其更加鲜嫩。

3.在炒制辣椒时，可以先将花椒、干辣椒放入锅中炒香，这样可以增加香气。

4.调味时要适量，否则会影响口感。

5.最后加入少许香油可以增加鸡肉的香气，让其更加美味。

总结：

以上就是辣子鸡块的制作方法，简单易学，口感鲜美香辣，是一道不错的美食。如果你还没有尝试过，不妨自己动手试一试吧！

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