快餐店油炸鸡腿的做法

快餐店油炸鸡腿的做法

快餐店中的油炸鸡腿是很受欢迎的一道美食，它外酥里嫩、味道鲜美，让人大快朵颐。那么，快餐店中的油炸鸡腿是怎样做出来的呢？下面就来详细介绍一下。

1.选材

快餐店中的油炸鸡腿主要选用的是鸡腿肉，因为鸡腿肉肉质鲜嫩、口感好，且肉质饱满，不容易变形。此外，为了使油炸鸡腿口感更佳，还需要加入一些调料，如盐、胡椒粉、鸡精、姜蒜等。

2.处理鸡腿肉

首先，将鸡腿肉剁成适当大小的块状，然后用刀在鸡肉表面划几刀，让调料更容易渗透进去。接着，将鸡腿块放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、姜蒜等调料，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让调料充分渗透入鸡肉中。

3.裹粉

将腌制好的鸡腿块依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠，使其表面均匀地覆盖上一层面粉、鸡蛋液和面包糠。这样能够使油炸出来的鸡腿色泽金黄，口感更佳。

4.油炸

将裹好面粉、鸡蛋液和面包糠的鸡腿块放入炸锅中，用中小火炸5分钟左右，直到鸡腿表面金黄酥脆即可。取出后放在纸巾上沥干油份，即可食用。

需要注意的是，炸鸡腿时要掌握好火候，火过大会使鸡腿表面炸焦，火过小则会使鸡腿炸不熟，口感变差。此外，还要注意炸锅的清洁，避免油炸过程中的食品污染。

以上就是快餐店油炸鸡腿的制作方法，不难发现，其制作过程并不复杂，但要想做出美味的油炸鸡腿，需要掌握好火候和调料的搭配，才能让鸡肉口感更佳，更加美味可口。

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