快餐店香辣鲅鱼做法

快餐店香辣鲅鱼是一道美味的海鲜菜品，以其辣味和鲜美口感而深受消费者的喜爱。今天，我们就来介绍一下这道菜品的制作方法。

材料准备：

1.新鲜鲅鱼一条；

2.鲜姜、大葱、大蒜各适量；

3.青红辣椒各适量；

4.料酒、酱油、盐、糖、鸡精各适量；

5.淀粉、鸡蛋各适量；

6.食用油适量。

制作步骤：

1.将鲅鱼去鳞、去骨、去腥，切成小块，用盐、料酒腌制10分钟左右；

2.将姜、葱、蒜切成末；辣椒切成段备用；

3.将鸡蛋打散，加入适量的淀粉，搅拌均匀，将腌制好的鲅鱼块裹上蛋液；

4.锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，将裹好蛋液的鲅鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干备用；

5.锅中留少量底油，放入姜蒜末和辣椒段炒香；

6.倒入适量的酱油、料酒、糖和盐，翻炒均匀；

7.将炸好的鲅鱼块放入锅中，翻炒均匀；

8.最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.鲅鱼腌制时不宜过久，否则会影响口感；

2.炸鲅鱼块时，油温不宜过高，否则会影响口感；

3.烹饪过程中，酱油和盐的用量要适量，以免过咸；

4.如果喜欢更辣的口感，可以适当增加辣椒的用量。

快餐店香辣鲅鱼是一道鲜美可口的海鲜菜品，不仅味道独特，而且制作简单，适合在家制作。希望大家能够喜欢上这道美食，也希望大家在制作时能够注意到小细节，做出更加美味的香辣鲅鱼。

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