快餐店现炸小吃怎么做

快餐店现炸小吃是许多人喜欢的美食之一，因为它们不仅美味，而且很方便。在快节奏的现代生活中，人们越来越需要快速而健康的食品。现炸小吃正好满足了这种需求。但是，如何制作好的现炸小吃并不是一件容易的事情。本文将介绍现炸小吃的制作过程和技巧，希望能为大家提供一些帮助。

1.选材

首先，选好食材非常重要。现炸小吃的食材通常是面粉、鸡肉、虾仁、鱼肉、蔬菜等。要选择新鲜、干净、无添加剂的食材。此外，不同的食材需要不同的处理方式。例如，鸡肉需要去骨、去皮、切块，虾仁需要去壳，鱼肉需要去骨、去皮、切块。处理食材时要注意卫生。

2.制作面团

现炸小吃的面团是关键。面团的成分通常是面粉、盐、鸡蛋、水等。将面粉、盐混合，然后加入鸡蛋和水搅拌均匀。面团要揉至光滑，然后放置一段时间，让其松弛。松弛后的面团更易于操作和加工。

3.调制酱料

现炸小吃的酱料也非常重要，它可以增加食物的口感和味道。酱料的种类有很多，例如甜酱、辣酱、番茄酱等。酱料的制作方法也各不相同。例如，甜酱的成分通常是糖、酱油、醋、姜、蒜等，辣酱的成分通常是辣椒、蒜、醋、盐等。制作酱料时要注意成分的比例和口味的调整。

4.烹饪

现炸小吃的烹饪方式也有很多种。有的需要炸，有的需要蒸，有的需要煮。不同的烹饪方式会影响食物的口感和味道。例如，炸制的现炸鸡块香脆可口，而蒸制的虾饺鲜嫩多汁。在烹饪时要注意温度和时间的掌握，以确保食物的质量和卫生。

5.摆盘

现炸小吃不仅要好吃，还要好看。摆盘也是一门艺术。将烹制好的现炸小吃摆放在盘子中，可以根据不同的食材和口味进行搭配。例如，虾饺可以摆放在绿色的蔬菜上，炸鸡块可以与甜酱搭配。摆盘时要注意色彩的搭配和整体效果的协调。

综上所述，现炸小吃的制作过程需要注意食材的选择、面团的制作、酱料的调制、烹饪方式和时间的掌握、以及摆盘的艺术。只有将这些方面都做好，才能制作出美味可口、健康卫生的现炸小吃。希望本文能为大家提供一些有用的信息和参考。

本文 麒麟点评 原创，转载保留链接！网址：http://kylinpackage.com.cn/dianping/119651.html