上海川菜(上海师大川菜馆排行榜)

随着跷脚牛肉的全网刷屏上海川菜，魔都也掀起一股“川菜潮”。

川菜之所以能各大菜系之首，其实是因为它的【七味】【八滋】可以衍生出太多味型。海纳百川的上海，又岂止跷脚牛肉这么一道川味美食上海川菜？

本期，我们就要带大家去黄浦，吃川菜！

魔都的跷脚牛肉的热潮，可以说就是由它掀起的。自从黄浦这家跷脚牛肉火了起来，全网都在刷屏这道四川美食！

70几块的跷脚牛肉中锅，份量没得说，真材实料。放眼望去都是肉，四个人吃也是绰绰有余了。

上桌之后，强烈推荐你先盛一碗汤喝。呼噜呼噜一碗下去，额头和鼻尖溢出一层薄汗，怎一个爽字了得！

牛肉的鲜味相当醇正，配上一点香辛料，味觉上的双重刺激一下子在舌尖爆开！

地址上海川菜：黄陂南路700号D栋1楼-3

冯三孃跷脚牛肉

这家冯三孃跷脚牛肉是四川乐山开到魔都的直营店，进门处挂着冯三孃获得的历年好评和奖项，毫不掩饰的展现自己的好口碑~

冯三孃的汤底中牛肉味的存在感很强，牛肉的量也很多，铺满了锅子~纯正的牛肉香味再加上一点胡椒，给整体味道又增加了新的层次。

他们家炒菜的水平也不错，火爆脆肠特别值得一尝！

大量新鲜的红油在菜盆里垒起，地道的海椒、花椒和泡椒加上姜蒜的复合香气将牛脆肠的美味烘托到了极致。

地址上海川菜：思南路30-2号

竹屋川菜

在魔都，经营20年不倒的口碑小馆，你能说出几个？这家魔都老牌川菜馆自从开到了大上海时代广场，更加宽敞明亮的大厅令人心情明媚，灯光暖暖赋予了更多浪漫情调。

来竹屋，烤鱼总是不可避免出现在每一桌上。竹屋烤鱼以清江鱼和鲇鱼为主，二者不但刺少，鱼皮之下还有一层薄薄的油脂，在烤制的过程中蒸腾挥发，令整盘更加焦香醇美。

爱吃牛蛙的人一定别错过他们家的香锅牛蛙，现杀的牛蛙过葱姜料酒水去腥，再下宽油炸到蛙肉香酥紧实、各辅料微微金黄，此时食材的芬芳已经初现端倪，再转大火爆炒加上各类调料，一上桌就香气四溢！

火爆凉粉这道重庆本地小吃让老板一直念念不忘。在后厨的不断尝试和调整下，冰火两极的美味终于诞生。凉粉duangduang的质感是重点！有凉粉的口感，有川蜀地方的曼妙味道，一勺满满下肚，再来一勺！

地址：淮海中路99号大上海时代广场地下1层

破店小酒馆

旧木门、老物件儿，酒瓶子一吊就算装饰。比肩宽的盘、比脸大的盆，喝酒用的都是宽口大碗……就是这样一家“破店”，引得无数潮人排队去打卡！

老板真是起名鬼才！鹅肉和螺蛳一起爆炒，叫鹅螺丝。鲜辣之外还有浓浓的酱香。用牙签一挑一嗦，弹牙的螺肉就伴着汤汁滑入口中，呷上一口酒，太美了~

火候一绝的30s爆炒泡椒脆肚精华都掌握在师傅对火候的把控里。从老家空运的脆肚，肚壁厚、肚肉白，经过30s猛火爆炒的洗礼，每一口都能感受到脆肚对牙齿的微妙反抗~

没有酒怎么能叫“小酒馆”！他家的坛子酒，取“沉鱼落雁、闭月羞花”之名，都是花果酿制，度数不高，清亮甘甜，不胜酒力也能喝个尽兴哦~

地址：山东中路311号

先启半步颠小酒馆

先启半步颠小酒馆可以说是一度刷新魔都排队记录的人气川菜店了，连菜单有超有创意！难怪那么多年轻人争相前来打卡。

脸盆还大的辣子鸡几乎每桌必点！鸡斩到绝对的小块儿，炸得金黄干缩，鸡皮连着鸡骨，鸡肉沾着芝麻，一粒粒喷香惹味，花生米选得饱满，有几颗比鸡粒还大。

鲜椒过水鱼，汁水给得宽，鲈鱼不是什么名贵的鱼，但是厨师处理得很好，夹一筷子鱼肉，嫩嫩的，在汁儿里翻滚，裹上辣椒葱花，吃起来才爽。

地址：打浦路403号3楼

快趁着美好的初秋季，

约上三五好友一起去品味美食吧~

编辑 /黄骞文

资料/ 区文旅局

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