牛肉萝卜汤,清炖牛肉萝卜汤窍门
白萝卜炖牛肉汤是道非常经典的汤水组合牛肉萝卜汤,味美汤鲜、养身、壮筋骨。白萝卜含有丰富的芥子油,粗纤维和淀粉酶以及多种氨基酸,微量元素,矿物质等可以很好的促消化。 还有加入的番茄具有调整胃肠功能,降低胆固醇含量的作用,富含维生素以及胡萝卜素等多种元素。番茄去了皮加入牛肉汤里一起炖,让牛腩充分吸收的番茄的味道。
By lingling玲食 【豆果美食官方认证达人】
用料牛肉 300g番茄 1个白萝卜 1根姜 2片料酒 10g盐 5g香菜 1根做法步骤1、牛肉冷水下锅,加两片姜,水开后加一勺料酒大约煮3分钟,取出牛肉冲洗干净。
2、砂锅里加水煮沸。
3、然后放入牛肉,姜片和葱段。
4、盖上盖子,小火煲煮2小时。
5、白萝卜切块。
6、放入白萝卜煮30分钟左右
7、再放入1个番茄煮10分钟左右,还可以加一个土豆切块放里面。
8、煮好后加盐调味,最后加少许香菜即成。
9、一碗清淡鲜美的汤。
10、春季干燥的季节,喝一碗清淡的汤水真的很健康牛肉萝卜汤!
小贴士汤清鲜的秘诀: 1.新鲜的食材。煲汤要用新鲜的食材,这很重要,用不新鲜的食材煮汤自然会让汤水大打折扣。 2.选对肉。如果是炖牛肉,尽量不要选牛腱就好。挑选牛腩和牛里脊肉较好。 3.冷水焯肉。如果你要把肉焯水的话,一定要记得在冷水里加入肉类,因为如果你没有彻底清洗浸泡肉类,里面会有很多血污,所以要冷水下锅,慢慢把里面脏东西流出,煮开后看到浮沫和杂质出来就把肉拿出就可以了。
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义牛肉萝卜汤;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外,牛肉的禁忌还有
(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
(2)内热盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症
(8)不宜与牛膝、仙茅同用
(9)服氨茶碱时禁忌食用
PS:牛肝的禁忌
(1)忌鲍鱼、鲇鱼
(2)不宜与富含维生素C的食物同食
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