四川水煮肉片(四川豆芽水煮肉片)

爱吃麻辣口味的菜，这道一定不要错过哦四川水煮肉片！

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食材:纯瘦肉，千层，豆芽，金针菇

调料:火锅底料，干辣椒，花椒，蒜末，姜片，葱段儿，香菜，葱花。

腌制肉片:

瘦肉切薄片，加一点食盐，一勺料酒，一勺生抽，一个鸡蛋清，一勺淀粉，一勺食用油抓匀腌制15分钟。(勺子大小如图所示，具体用量根据食材分量决定。)

①热锅不用放油，倒入干辣椒花椒炒香备用。

②锅中少许油化开火锅底料，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入姜片，葱段炒香。再倒入适量的清水，水开后放入蔬菜烫熟后盛到碗中。

③锅中加黑胡椒粉，鸡精调味。等锅中水再次沸腾后，下入腌制好的肉片。用铲子轻轻滑动一下肉片，煮至肉片变色捞出。(滨肉片尽量切的薄一点，沸腾的水稍稍烫一下肉片就熟了。)

④把煮食材的汤水再倒入碗中，放上蒜末和炒好的干辣椒，花椒，淋上滚烫的热油，撒上芝麻，葱花，香菜完成!

哈哈地地道道的水煮肉片你学会看吗四川水煮肉片？

水煮肉片的精髓就是辣椒和花椒!不够麻辣都感觉不正宗!香肉片敲级嫩，好吃到根本停不下来四川水煮肉片！

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