黄研-黄研与刘恺乐是一对吗

十八茶膳是南锣鼓巷很有名的一家创意料理餐厅黄研，也是南锣鼓巷为数不多没有雷区真正文艺的餐厅。位于四合院内的小店黄研，传统却又透着新意，珠帘大门上的“浓”、“淡”、“抹”、“总”几个繁体字更有意境，不少文艺青年都会前来打卡。玻璃天花板的天井内，白天阳光甚好，夜晚同样美好，位于院落中央的吧台散发食物烹调出的香味。餐厅虽在传统中式院落内，主营的却是西餐与日料，鸭胸沙拉、铁板煎牛舌、茶汤泡饭、松露蘑菇焗饭以及刺生等等备受欢迎的料理食材新鲜，装盘精致，而且很是家常。也许是这里的环境让本该位居神坛的料理平凡了不少，但味道依然让人惊艳。

门脸

珠帘门

除了以上说的，人们慕名而来的原因还有一个，就是十八茶膳的老板黄研。黄研于2015年参加腾讯视频的大型明星美食类脱口秀节目《拜托了冰箱》受到了大众的关注与喜爱。他还曾在日本皇家五星级酒店RIHGA Royal Hotel和New Hankyu Hotel学习厨艺，并赴法国、意大利学餐。

黄研烹饪的佳肴既精巧别致，亦自然有机，回味无穷。他能针对其特点凸显食物的特质黄研；对于寻常食材，也能鬼斧神工将菜品升华，浑然天成。黄研用行动告诉大家黄研：人靠衣装，菜靠包装。

藏红花鹅肝焗饭

小小一碗，米饭全熟，比起米芯是硬的。黄油味道不重，不腻，湿度刚好。鹅肝肥美沙润，口感润滑，入口即化。

意大利烤鸡

意大利烤鸡的精髓全在鸡皮，焦酥相间，开始只吃得出盐的味道，很本真，吃到下面会能够吃出柠檬和胡椒的味道，还有清新的葱香。土豆块也是埋在下面的，面而入味。

铁板煎牛舌

厚切牛舌用铁板煎制，因为没有放过多的香料所以更能体现出牛舌本身的味道，配上黄芥末酱一起吃，味道赞！

蘑菇焗火腿

汁水足，上面切的火腿片咸香味美能够很好地激发出蘑菇的清香，底下是蒜末。配的两片小面包也很焦脆。因为蘑菇的水分很足，所以吃起来不会觉得特别油腻。

杏仁布丁

口感松软细腻，杏仁味道很足，清新解腻。奶味很重且不是特别甜。

店名：十八茶膳

地址：板厂胡同18号（中央戏剧学院南侧）

人均：230（小贵哈）

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