大华饭店_大华饭店官网

xwhxwh 阅读:186 2022-04-24 11:30:13 评论:0

在桂林中西交界处有一个地方叫篦子园社区大华饭店,这里依山傍水大华饭店,环境优美大华饭店,我对篦子园社区的印象停留在:穿过一个铁路道口往里走一会,就到了。

大华饭店

初来乍到篦子园,小卖部、理发店、社区诊所、菜市....应有尽有,有人的地方就有故事,这里满是车水马龙里没有的烟火气。

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在这里看到的都是生活啊

听老一辈的叔叔阿姨说,篦子园社区最早建立在89年,作为桂林第一个示范小区,它成立至今已经有30年历史,篦子园的地理位置特殊,从哪里进来就得从哪里出去,全封闭式的社区,这里有带不走的烟火气,满是生活中柴米油盐最质朴的一番景象。

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占地面积142亩的社区,居住着好几代桂林人,林荫下绿树旁全是老旧的居民楼房,楼下的老大爷在阴凉处聊天打牌;有着“年轻心态”的阿姨们约在阳光明媚的午后练习唱歌;社区孩子们午觉过后的娱乐活动....

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这是居住在篦子园社区人们每天的日常,不管从哪里观察,都好似在上演一部关于生活的电影,皆是美好的happy ending。

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同时,篦子园也是一个不乏美食的地方,藏在犄角旮旯里的美食最能打动人心,没有环境也不起眼,全是大排档属性的店铺。不瞒你说,真正懂吃的人其实就爱这口,但凡这灶台上有一点儿干净,都做不出来这味道。

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开了30年的大华烧卤饭店

翻台是日常,人多到需要等位,5-6个服务员阿姨有时候都忙不过来...这些都是大华烧卤饭店每天的常态。30年来,不靠宣传、不靠环境,每天开店10小时,除了春节,几乎是全年营业,凭借地道的家常炒菜养刁了无数桂林人的胃。

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破桌椅,成就“合格”大排档

开店没什么秘诀,好吃且性价比高,不在装修上下功夫,来这家店吃饭也不要讲究什么情调了,懂的人都懂,几张破桌椅才有的氛围感只有在大排档才能体验到。

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手写点菜,老顾客表示都习惯了

即便是在大排档也能常见点单二维码,在大华饭店点菜全靠自己手写,服务员阿姨一般都会说“菜单在这里,吃什么自己写。”新客第一次来大概不懂”规矩”,老顾客来了都是自己招呼自己,像回到家里一样。

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大半辈子的青春都在店里

不仅是老板大半辈子的青春,住在附近的居民都是吃这家店的菜长大的。大华烧卤饭店从开店到现在就一直在篦子园社区里,老板年轻的时候热爱烹饪,专门去外地学习,回来,之后开了这家店,30年一晃眼过去,真不由得感叹时间过得快。

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如果不问老板年纪,完全看不出来70岁大华饭店!我想,保持年轻的秘诀大概是整天泡在厨房里跟菜打交道,被油水滋润着才拥有这般年纪没有的那股“年轻”吧。

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“我平时也没啥爱好,除了做菜,没有客人的时候就喜欢跟隔壁店的老邻居下下棋喝喝茶,每天如此。”

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当问起老板为什么不把这份事业传承给子女自己享福,老板回答道:“他们都没耐心学,这个手艺不是一天两天就能学会,想想就算了,而且很多老顾客来店里一般都点名让我炒,其他人来炒未必是这个味道。”

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凭借这几道菜,火了30年

田螺子排

来吃饭基本上都是住在附近的老居民,不想下馆子就必定回来这里解决温饱。田螺子排吃过的人对它的第一反应就是:这绝对是小时候的味道大华饭店!第一口香料味很浓,回甘间是咸甜的口感。

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最家常的烹饪做法最考验厨艺,老板年轻时就到处学手艺,广州、北京什么大城市都去过了,也算是半个见过世面的人。田螺肥美的肉已经被吸饱了汤汁,排骨的肉质虽不是软烂的那种,但吃起来一点也不柴。

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桂林人评价一道菜说好吃太客观,如果你能在饭桌上听到“阿姨,这里再要一碗米饭”这类话,那说明这道菜才是真的好吃。田螺子排汤泡饭,永远滴神!

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白菜梗炒藕丸子

第1次来不知道点什么,最推荐的就是这道藕丸子炒白菜。听菜名没啥特别,但是藕丸子却是老板手工制作的,在食材上,机器加工永远比不上手作,从口感上总能吃出差别。

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藕丸子里内陷的莲藕味很香甜,因为是手作的原因丸子还能拉丝,吃进嘴里不由得感叹一句:好软糯啊!藕丸子越嚼越香甜,那种味蕾的体验循循渐进,让你无法抵抗它带给你的冲击感。

凉拌牛腱肉

听了在这打工了20多年的服务员阿姨推荐,凉拌牛腱肉是老顾客进店必点菜。不得不说,这道菜在夏天吃确实很开胃,精选上等的牛腱先卤后凉拌,搭配黄瓜块很爽口。

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麻婆豆腐

店里的豆腐不像外面饭店吃的软烂的口感,用的豆腐品类不同做出来的口感大不相同,说实话我更偏爱老豆腐的劲道感,这道菜可谓是兼具了鲜香麻辣弹集一体的口感,绝对是下饭菜无疑了。

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酸豆角炒尾结

无辣不欢,菜单上的品类老板会不定时更新,但是味道依旧没有改变,能招揽回头客的原因还得是好吃加性价比高。爱喝酒的人一般都爱点这道菜,尾结越嚼越香搭配麻辣的酸豆角,中午跟朋友小憩一下,真是惬意啊!

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是时间的流逝,口味的沉淀

这家店陪伴了不少桂林人长大,它就像社区里的食堂,饭点时传遍巷子里的饭菜香,按时按点监督你认真吃饭。花掉大半辈子的时间来做好这一件事,果然,时间会证明一切。

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30年的老店,承载着老板注入的心血,也让食客们感受到这份对烹饪的热爱,地道的老桂林味道也喂饱了一代又一代的人。我希望时间能慢一些,也希望独属桂林的这份老味道能一直延续下去...

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不如,一起逛逛篦子园社区

篦子园社区是桂林人理想的养老地,除了居民楼,这里有菜市场、理发店、餐馆、休闲室...还有一群居住在这里可爱的人们。在篦子园社区的街头,大多数时候都能看到人头攒动的场面,都出现在里面一个特别的菜市场。

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穿过菜市场走过两排的林荫小道可以看到老旧的居民楼房,这是保留了30年历史岁月的痕迹,也承载着篦子园人的生活印记。

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走在这里,会不由自主地放慢脚步,慢慢感受篦子园社区的韵味。路过一家店铺时看到客人与老板有一搭没一搭的聊着天,脸上洋溢着快乐的笑容,看到这样的画面,时间的流逝都变得缓慢起来。

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如果在附近逛累了,也可以坐下来歇一歇或是跟乘凉的大爷聊会儿天,到处都是生活的气息,闲适又治愈的篦子园社区绝对是个值得你花时间来的宝藏地...

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这里是篦子园,满是人间烟火气地方。

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老字号大华烧卤饭店

地址

老字号大华烧卤饭店(蓖子园店)

秀峰区篦子园大排档83栋7号

(东方日出智力幼儿园对面)

人均

40+

营业时间

11:30-21:30

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标签:大华饭店
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