月桂冠清酒_月桂冠清酒江苏产

在介绍工业旅游的发展模式时月桂冠清酒，产业旅游一体化服务供应商蓝裕文化曾经介绍过月桂冠清酒，工业旅游会依托产业的发展月桂冠清酒，形成特色小镇。这样的案例全世界都有月桂冠清酒，今天我们关注的日本的清酒月桂冠。

月桂冠是日本清酒的名牌，如今在中国超市也很容易买到各种档次和品种的月桂冠。据说，月桂冠可以追溯至在京都酿酒的日本秦氏。秦氏在日本古代史上是一个特殊的族群，最初就是从中国、朝鲜半岛东渡日本的掌握各种技能的群体，因此，秦氏将东亚大陆先进的酿酒技术带到日本也是不足为奇的。而日本早在平城京的时代就有专门的造酒司，由此可见酿酒技术传入日本后，是受到极高重视的。毕竟，即使在今天，日本人也要给神社供奉酒。近代西洋酿酒技术传入日本后，日本人对啤酒、威士忌等也产生了爱好，相关的工业遗产也不少，如同样位于京都的山崎蒸馏所。不过，要说日本传统酒文化，还是体现于酿造日本酒的月桂冠。

月桂冠大仓纪念馆位于京都伏见。伏见是坂本龙马等幕末志士活跃的地区，因此，在当地火车站，一方面摆着坂本龙马的画像，一方面摆放了一堆日本酒的模型，展示地方特色与特产。在缺乏高楼大厦的伏见，走几步路就可能遇到一个某某遗迹的示意牌，很多旧址、遗址就隐藏在不起眼的小楼或平房中。我们去的月桂冠大仓纪念馆也不是月桂冠目前酿酒的工厂，而是一处保留了历史建筑的近代化产业遗产，由1909年的酒窖改造而成。酿酒需要水，伏见地区恰好有不少“名水”，日本特有的传说、习俗给月桂冠涂上了一层神秘的传奇色彩。

伏见车站宣传的地方特色月桂冠清酒：名酒与幕末风云

月桂冠大仓纪念馆就是一处带庭院的和式建筑，纪念馆规划了参观与研学路线，第一道程序便是在院子里喝一杯古井中的地下水，亲身感受一下月桂冠酿酒用到的优质水。

月桂冠由大仓家族于1637年创办于京都伏见，目前仍然由大仓家族经营。明治维新后，在第十一代目的带领下，大仓家族的酿酒业接连取得突破，规模不断扩大，乃至于1902年向美国的夏威夷等地出口了清酒。1905年，大仓家用象征胜利和光荣的“月桂冠”作为酒名注册商标，而桂冠与奥运会有关，实际上是非常西化的符号。因此，月桂冠也体现了日本传统文化与西洋文化的融合。

1961年，月桂冠实现了日本酒四季皆能酿造的技术突破。1982年，月桂冠大仓纪念馆建成开放。1985年，伏见有约6120件酿酒工具被指定为京都市有形民俗文化遗产，而月桂冠大仓纪念馆展示了相关的酿酒工具。总体而言，月桂冠大仓纪念馆是一个小型的博物馆，通过实物与图片呈现了日本传统酿酒工艺的演变和大仓家族企业的历史。酒是一种日用消费品，因此，纪念馆少不了以酒为主体的纪念品专卖店，也提供了参观结束后小酌一杯的场所。当然，由于纪念馆空间有限，真想畅饮日本酒的话，不妨就近找家居酒屋。

月桂冠大仓纪念馆

建于1987年（昭和62年），是一个翻新的清酒仓库（建于1909年（明治42）），建于鸭川的月桂树冠的诞生地。大厅的路线按照清酒制作顺序排列，展出京都市有形民俗文化财产的6,200项中的6,120项中有400个点用于清酒制作工具。

这是一个历史悠久的博物馆，提供伏见的清酒和清酒的历史和文化。您可以展示古老的酿酒厂和一些历史材料，告诉我们建国的历史，旅游后，您可以品尝吟醸清酒等。

大家能够在本资料馆感受伏见的酿酒和日本酒的历史和文化。这里展示了古时的酿酒工具和讲述创业历史的众多史料，参观后还可以试饮吟酿酒。

1入口

本馆是由建于1909年的酒窖改造而成。洗米场的石板建造的土墙间隔、花旗松房梁构成的房顶骨架天花板等传统风格的酒窖风情是一大亮点。

2放映室

此处会播放宣传片“醇厚「月桂冠清酒」的酿造流程”。在影片中可以看到日本酒的传统制作工艺，还可看到现在仍持续产出高品质产品的月桂冠的酿酒画面。

3南展示场

创立于1637年。此处介绍了月桂冠创立以来的各种挑战和创造的历史以及持续至今的故事，展示了许多的珍贵史料。

4内庭的庭院

庭院中央布置有假山，铺路石一直延伸到拥有六角形屋顶的凉亭。游客可以在参观的间隙，于凉亭的长椅上小憩片刻。

5北展示场

按照每一道工序对所使用的木桶、酒桶、桨等被指定为“京都市有形民俗文化财产”的酿酒工具进行展示。在这里可以追忆过去工匠们的手艺，感受酿酒的传统文化。在特定的日期与时间，会实际表演菰卷（为酒桶裹上草席）的过程。

6水井

从该水井可以汲取自然资源丰富的桃山丘陵地下深处蕴藏的地下水。从该水井汲取的水纯净、铁含量少。水井旁的酒窖就是选用这种水酿酒。这也是伏见酒的特点。

7中庭

本馆、内藏酿酒厂和工匠们的宿舍围出宽敞的中庭。这里过去曾摆着成排的发酵用酒桶，在阳光的照射下进行干燥。

8传统酿酒工艺

1906年建造的酒窖“内藏酿酒厂”内附设了一处小型酿酒设备“月桂冠酒香房”。这里一直采用传统方法酿酒。

9品酒处

参观的最后，游客可以在大堂试饮。在此，顾客能品尝到自挑战和创造中精炼出的传统工艺，搭配伏见自然蕴藏的地下水所酿成的各种日本酒。

10小卖店

这里主要销售包含本馆限定商品在内的月桂冠酿造的日本酒，此外还有奈良泡菜、酒馒头等多种商品，顾客可在此轻松挑选心仪的礼品。

月桂冠内藏酿酒厂

在与“月桂冠大仓纪念馆”相邻的内藏酿酒厂内，附设有小型酿酒设备“酒香房”。这里一直采用传统方法酿酒。

在”月桂冠大倉纪念馆”附近的内置酿酒区增加了一个小型工厂“月桂冠酒香房”（需要预约）。继续用传统方式制作清酒。

可以看到在古老的清酒店中如何通过玻璃发酵醪（蒸米饭和准备工作不常规，需要在前一天打电话预约。）

月桂冠总公司

建筑外观设计灵感来自酒窖的形状，与附近景观完美融合。在附近，可以看到江户、明治、大正、昭和各个时代的建筑物。

大仓家主宅非开放

这是1828（文政11）年在月桂冠创业地建造的酒窖兼住宅。在1868（庆应4）年爆发的鸟羽伏见之战中幸存下来，传承至今。

伏见梦百众月桂冠总店旧址

这座大正时期的建筑物随处可见西方风格的设计，多年来一直作为月桂冠总店使用。目前，以“伏见梦百众”之名，由伏见观光协会经营咖啡馆、土特产销售、旅游信息中心。

此处为推荐的拍照区。濠川曾是伏见城的护城河，从此处眺望到的月桂冠内藏酿酒厂景色是备受喜爱的京都伏见观光地标。

利用月桂冠的旧酒窖（大正时期的磨坊）建造，顾客可以在酒窖式建筑的宽敞空间品尝日餐。自制“正宗笼屉豆腐”与“月桂冠”的日本酒极为契合。

鸟圣总店

在百年酒窖改造而成的店内，可以品尝到著名的鸡肉餐品和“神圣”牌日本酒。从注酒器中倒出的“藏出生原酒”大受欢迎。

早期的企业发展，往往是先有企业，然后才有各类配套因企业而集聚。月桂冠酒厂的更新换代，在伏见留下了众多的历史足迹，现如今保留历史原样，将地方和企业的历史娓娓道来，最终建成以企业为中心的清酒产业小镇，吸引无数游客前往。工业旅游一体化服务供应商蓝裕文化发现国内有许多地方就有这样的特色产业，其中龙头企业对小镇的形成起到了至关重要的作用，而小镇的发展也与产业息息相关，在目前旅游盛行的大背景下，这类小镇有很大的发展空间，能很好的吸引流量，为区域发展带来新的活力。

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