济南草包包子,济南草包电话

xwhxwh 阅读:13 2022-03-29 21:05:21 评论:0

济南历史悠久济南草包包子,泉水众多济南草包包子,市区天下第一泉风景区共有泉眼733个济南草包包子,其中已有72个已命名,是全国第一无二的泉水博物馆,宋代文学家曾巩就曾评价道“齐多甘泉,冠于天下”因此济南得名泉城

几年不仅历史悠久,泉水众多,济南的小吃也有很多,今天就来讲讲济南家喻户晓的包子-草包包子

济南草包包子

草包包子始创于20世纪30年代,因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号"草包"而得名。草包包子以精致皮薄,味美多汁,经济实惠而深受泉城人的喜爱。

济南草包包子

一提起草包包子,会勾起许多老济南人浓浓的乡情,因为草包包子是济南土生土长的,至今仍保留在原址的较完整的老字号,有着近百年的历史。草包包子是灌汤包的一种,新出笼的包子,白白的薄皮透出粉粉的肉馅,不变形,不塌架,口感松软,香而不腻。对需要外带者,用鲜绿荷叶包裹,使热包子别有一种清香。多年来,草包包子在济南食客中一直有着很好的口碑,但知道它历史的人却寥寥无几。

济南草包包子

张文汉在包子制作上秉承师传,潜心研究,逐渐创出了自己的风味。草包包子不仅外形美观,令人垂涎欲滴,而且吃起来汤汁丰富、口感细腻,再加上老张待人实诚,"草包"包子铺很快就在济南府叫响了。经营了几年后,为吸引顾客,增加收入,店里又适当增添了烧酒小炒,生意很是红火。不久,解放战争打响了,在1948年9月的济南战役中,国民党出动飞机对城里进行狂轰滥炸,隔壁一家食品店不幸被炸弹击中,高大的山墙倾倒后砸向包子铺,张文汉当场被压在墙下,再也没有醒过来。他身怀六甲的妻子和腹中的胎儿在这次事故中幸免于难,草包包子铺也面临着前所未有的灾难。后来,张文汉的妻子和他的生前好友一起整修后重新开张,生意却大不如前,只能勉强维持。1956年公私合营后,包子铺归入济南饮食公司,店铺装饰一新,并增加了员工,生意逐渐好了起来。

济南草包包子

​草包包子铺自创建伊始,经历了战争的洗礼,新旧社会更替,政治的变革,见证了济南近百年的荣辱沉浮。

董经理动情地向我们叙述了他对"草包包子铺"未来的畅想:他希望店铺能够留在原址,并把店铺恢复成以前的庭院式建筑。庭院里有说山东快书的,有唱戏的,顾客们津津有味地品尝着草包包子的同时,能体味一下古老济南的韵味。他有一个信念,就是保住这个济南老字号并把它发扬光大。

但"草包包子铺"面临着种种困难。有消息说,普利广场的规划建设已经箭在弦上,草包包子铺恰位于待建的"普利广场"三角规划范围之内,其去留已提上议事日程。其前途扑朔迷离。

不管怎样,我们都衷心祝愿"草包"包子这个老字号能焕发出青春的活力,走好每一步。

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