五星饭店,青岛的米其林三星餐厅有哪些

文 | AI财经社 兰嘉心

编 | 华记

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继卫生乱象引起热议后，文旅部门对五星饭店的“终身制”动真格了。

4月21日，全国旅游星级饭店评定委员会发布2019年第3号公告称，因卫生和消防安全问题严重，服务不规范问题突出，8家饭店被取消五星级旅游饭店资格，5家饭店被要求限期整改12个月。

被取消五星级旅游饭店资格的8家饭店分别包括：北京长安大饭店、北京九华国际会展中心大酒店、北京南宫温泉度假酒店、湖州太湖(雷迪森)温泉度假酒店、青岛麒麟皇冠大酒店、淄博世纪大酒店、淄博万豪大酒店、蓬莱华玺酒店。

被要求限期整改12个月的5家饭店分别包括：北京国际艺苑皇冠假日酒店、北京西国贸大酒店、浙江上虞国际大酒店、浙江国际大酒店、杭州索菲特西湖大酒店。

而在今年2月，同样因为严重的卫生、消防、服务不规范等问题，湛江恒逸国际酒店等7家五星级酒店遭到“摘星”处理。也就是说，仅仅4个月，被摘星的五星级酒店多达15家。

酒店摘星，仍未影响房间价格

4月24日，AI财经社致电位于北京、山东几家被摘星酒店。

其中，北京长安大饭店的工作人员明确回应“已不是五星”，湖州太湖（雷迪森）温泉度假酒店则称“现在已经没有挂牌了”。

北京南宫温泉度假酒店的工作人员则介绍，现在酒店是“准五星酒店”，“我们之前是五星级酒店，不过近几年已经主动摘牌了，为了会议接待”。也就是说，南宫温泉度假酒店摘星或为主动战略调整。而对于摘星原因，淄博万豪大酒店工作人员斩钉截铁地回应道“无可奉告”。

摘星后会有价格上的优惠吗五星饭店？北京南宫温泉度假酒店工作人员表示，没有任何调整。此外，由于五一小长假在即，摘星后的湖州太湖(雷迪森)温泉度假酒店生意依旧红火，工作人员介绍道，4月30日时，酒店几乎满房，只剩1178元/间、2280元/间两款房型。

据了解，被摘星的8家酒店，价格最低房间区间为 369元~627元；“高档套间”价格区间为1180元~2280元。

装修已有10余年，卫生、服务被诟病

AI财经社注意到，取消五星级饭店资格的8家酒店大多为2005年左右开业，装修年份较早，或存在设备陈旧的问题。

在美团App中，该问题也频频被用户所诟病，在对北京长安大饭店的评价中，有用户写道：“你的设备可以陈旧，但要保证好的服务”，甚至商家也肯定了这一问题，回应称：“酒店开业十五年，房间内部分设施存在老旧现象，谢谢您的理解。”

公开资料显示，在上述8家酒店中，建成时间最早的为青岛麒麟皇冠大酒店，为2000年8月开业，已有近20年历史；建成时间最晚的为蓬莱华玺酒店，建于2010年，也有近9年历史。

而最新一次披露的装修时间显示，装修年限最久的为青岛麒麟皇冠大酒店，2002年1月装修；北京长安大饭店、湖州太湖(雷迪森)温泉度假酒店、北京南宫温泉度假酒店的最近装修时间分别为2008年、2007年、2008年；装修年限最短的为蓬莱华玺酒店，2015年装修。

除设备老旧外，五星酒店卫生和服务条件也被吐槽“不够五星”。在北京南宫温泉度假酒店中，有用户吐槽称，“环境太差了，房间里还有蟑螂”、“卫生间味道很大，不像四星以上酒店”、“温泉水不干净”等。

而在今年2月被摘星的7家酒店中，全国旅游星级饭店评定委员会亲自罗列出了具体问题：客房及过道地面污渍明显、餐厅天花板渗水发霉、洗手间面盆内有毛发和絮状物、公共卫生间污渍严重、客用毛巾发黑发硬、客房电热水壶锈迹严重。

在消防安全方面，存在灭火器过期，消防栓长期未进行检查，消防检查记录缺失。此外，服务方面，指示标识不全，安保管理松散，无礼宾、送餐、开夜床服务，游泳池无救生员在岗值守等。

此前的罚款2000元不及酒店一晚房费

去年11月，微博用户“花总丢了金箍棒”发布《杯子的秘密》，揭秘五星酒店卫生乱象丛生，一时引起舆论哗然。

视频曝光万豪集团旗下南昌喜来登酒店中，服务员全程用一块抹布擦镜面、洗手池、座便器、浴室和杯具，而该行政房参考价格为1100元/晚；而即使是2000元一晚的凯悦集团旗下北京柏悦酒店的房间，同样存在服务员使用脏毛巾擦杯具与餐具的情况。

据了解，被曝严重问题的酒店共计14家，其中不仅有业界标杆酒店，还有几家超五星级酒店。

对此，监管部门分别对南昌喜来登酒店提出警告，罚款2000元；对涉事的上海宝格丽酒店、上海四季酒店罚款2000元；对北京颐和安缦酒店提出警告，罚款15000元。

不过，有媒体报道指出，2011年发布的《公共场所卫生管理条例实施细则》规定：未按照规定对顾客用品用具进行清洗、消毒、保洁，或者重复使用一次性用品用具的，由县级以上地方人民政府卫生计生行政部门责令限期改正，给予警告，并可处以二千元以下罚款。这便是上述酒店仅罚款2000元的依据。

彼时，诸多网民评论称罚款不具有威慑力，“明明摘星对于星级酒店才是具有威慑力的整治方法，却只能做到罚款五星饭店？他们本身提供的服务，已经达不到五星级了啊。”

而在近日公布8家摘星饭店之时，文化和旅游部相关负责人表示，在暗访检查中一旦发现这些方面存在问题，情节严重者，依据相关法规、对照《旅游饭店星级的划分与评定》，行业监管部门将实行“一票否决”制，直接“摘星”。

五星级酒店共计819家，3个月入195亿

文化和旅游部2019年发布的2018年第三季度全国星级饭店统计公报显示，全国星级饭店共有9230家，其中，五星级酒店有819家，占比8.87%；四星级、三星级、二星级酒店分别为2351、4434、1567家，占比分别为25.47%、48.04%、16.98%；一星级酒店共计59家，占比0.64%。

在第三季度，星级酒店营业收入共计515.22亿元，其中，餐饮收入占比38.11%；客房收入占比48.27%。

其中，五星级819家酒店第三季度营业收入共计195.87元，相当于每个五星级酒店月入账797.2万元。

据《每日经济新闻》报道，华美酒店顾问、经济分析师赵焕焱表示，1999年至2016年，全国五星级酒店的数量增长了10倍。也就是说，五星级酒店产能过剩。而与之相比的是，店的用工荒与员工待遇水平低，客房清洁员的月薪一般都在2500-4000元左右。这便导致工资低招不到人，而在人手紧缺的情况下，现有员工被鼓励多打扫房间导致操作不规范的现象。

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